旬の菜の花のお浸しに冷凍とろろをかけました。
お浸しはしっかり時間をかけて浸しておくと美味しいと思います。
A 出汁150cc、白だし大さじ1、薄口出汁醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1の調味料を鍋で一度沸騰させ冷ます
菜の花は洗って塩を入れたたっぷりの熱湯で2分茹で 冷水に取る
1を絞って冷めたつゆに半日以上浸しておく
器に2を盛り付け解凍した冷凍とろろをかける つゆもかける
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。