鮎ご飯

50

2015.06.22

分類主食

調理時間: 50分(お米の浸水時間は除く)

ID 128786

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の鮎をを使った炊き込みご飯です。

    材料3人分(2~3人分)
    2尾
    2合
    もち米 0.5合
    出汁 330cc
    小さじ1
    A
    白だし 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    味醂 大さじ1
    新生姜 15g
    作り方
    Point!
    鮎の身は素早くほぐして土鍋に戻します。
    もち米が入っているので水の量は少なめです。
    1. 米ともち米は一緒に洗って1時間浸水し
      ザルにあげて30分以上おく
      新生姜は千切りに切る
    2. 鮎に塩をふり グリルで焦げ目をつける
    3. 土鍋に米と生姜 出汁 Aを入れて上に1を置く
    4. 中火で13~14分炊く
      鮎を取り出し 蓋をして15分蒸らす
    5. 鮎の身をほぐしてご飯と混ぜてできあがり
    5 17
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