主食
鮎ご飯
投稿日2015/06/22
更新日2015/06/22
調理時間50分(お米の浸水時間は除く)
旬の鮎をを使った炊き込みご飯です。
材料3人分（２～３人分）
- 鮎2尾
- 米2合
- もち米0.5合
- 出汁330cc
- 塩小さじ1
- A白だし大さじ1
- A酒大さじ1
- A味醂大さじ1
- 新生姜15g
作り方
ポイント
鮎の身は素早くほぐして土鍋に戻します。 もち米が入っているので水の量は少なめです。
- 準
米ともち米は一緒に洗って１時間浸水し ザルにあげて３０分以上おく 新生姜は千切りに切る
- 1
鮎に塩をふり グリルで焦げ目をつける
- 2
土鍋に米と生姜 出汁 Aを入れて上に１を置く
- 3
中火で１３～１４分炊く 鮎を取り出し 蓋をして１５分蒸らす
- 4
鮎の身をほぐしてご飯と混ぜてできあがり
レシピID
128786
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。