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    副菜

    寿司酢で簡単 蓮根の南蛮漬け

    • 投稿日2015/11/24

    • 更新日2015/11/24

    • 調理時間20(漬け時間は除く)

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    16

    縦切りにしたレンコンを素揚げして南蛮漬けにします。 すし酢で簡単に作ります。

    材料4人分

    • 蓮根
      400g
    • A
      出汁
      100cc
    • A
      寿司酢
      40cc
    • A
      輪切り鷹の爪
      小さじ1
    • A
      刻み昆布
      10g
    • 揚げ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    レンコンの水分をよく拭き取ることだと思います。

    • 蓮根はピーラーで皮を剥き 長さが3cmくらいの縦方向の 拍子切りにする ボールに水と酢を入れ切った蓮根を5分くらい浸け ザルにあげて 布巾でよく拭く ボールにA 出汁100cc、寿司酢40cc、輪切り鷹の爪小さじ1、刻み昆布10gを入れて混ぜておく

    • 1

      揚げ油を170度に熱してよく降いたレンコンを3~4分揚げ 揚げざるに取る

    • 2

      ボールの南蛮酢液に揚げた蓮根を入れ 30分以上漬ける

    レシピID

    133437

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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