旬の茎山葵を甘酢漬けにしました。
すし酢によって味が異なるので調整してください。
茎山葵は塩少々を入れたたっぷりの熱湯で30秒くらい茹で 平ざるにあげ団扇で扇いで冷ます
根っこの太い部分は縦に二等分し2~3mmにスライスする 茎部分は3~4mmに切る 布巾に包んで固く絞る
ビニール袋に 1とすし酢を入れて空気を抜き口を縛る 一日寝かして出来上がり
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。