主菜
葱鶏
投稿日2017/11/30
更新日2017/11/30
調理時間15分(塩麹の浸け時間は除く)
パサつきやすい鶏むね肉をジューシーにいただけます。
材料2人分
- 鶏むね肉２５０ｇ
- 塩麹大匙２
- 万能ねぎ５０ｇ
- 片栗粉大匙３
- ごま油６０ｃｃ
- ポン酢４０ｃｃ
- 輪切り鷹の爪ひとつかみ
作り方
ポイント
ポン酢によってお味が異なるので量は調節してください。 お好みでお葱の量は増やしてください。
- 準
鶏むね肉を観音開きにして7～8mmの厚さにし、塩麹を塗布して1時間くらいおく。 万能ねぎは細かく小口切りする。
- 1
フライパンにごま油30ccを入れて温める。 片栗粉をまぶしたむね肉をカリッと焼く。 両面焼けたら2cm幅に切り 器に盛る。
- 2
鍋にごま油30ccとポン酢を熱して最後に輪切り鷹の爪を加え行程1にかける
レシピID
216076
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。