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京芋の揚げ煮

15
煮ものの
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2018.12.30

分類副菜

調理時間: 15分(オーブン調理時間と放置時間は除く)

ID370018

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

京芋の煮物を一度揚げてからストウブオーブン煮で作ります。
京芋がない場合は里芋でも同じように作れます。

煮もの オーブン おせち料理 味醂 ストウブ 揚げ油 放置 ストウブオーブン煮 シニア 出汁 京芋 煮もの
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材料4人分
京芋 350g
A
だし 150cc
A
みりん 大匙2
A
大匙1
A
砂糖 大匙1半
A
白だし 大匙1半
揚げ油 適量
作り方
Point!
京芋はなるべく細めの物を選んでください。 里芋でも同じように作れます。
  1. 京芋は3cm長さに切り六角形になるように皮を剥く
    水に5分つける
  2. 揚げ油を170度に熱する
    芋をよくふき取り2~3分揚げる
  3. ストウブ鍋に揚げた芋とA

    だし 150cc、みりん 大匙2、酒 大匙1、砂糖 大匙1半、白だし 大匙1半

    を入れて中火にかけ
    沸騰したら灰汁取りシートを被せ 蓋をして150度のオーブンで30分加熱する
  4. そのまま20分放置する
1 9
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