副菜
京芋の揚げ煮
投稿日2018/12/30
更新日2018/12/30
調理時間15分(オーブン調理時間と放置時間は除く)
京芋の煮物を一度揚げてからストウブオーブン煮で作ります。 京芋がない場合は里芋でも同じように作れます。
材料4人分
- 京芋３５０ｇ
- Aだし１５０ｃｃ
- Aみりん大匙２
- A酒大匙１
- A砂糖大匙１半
- A白だし大匙１半
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
京芋はなるべく細めの物を選んでください。 里芋でも同じように作れます。
- 準
京芋は3cm長さに切り六角形になるように皮を剥く 水に5分つける
- 1
揚げ油を170度に熱する 芋をよくふき取り2～3分揚げる
- 2
ストウブ鍋に揚げた芋とA だし１５０ｃｃ、みりん大匙２、酒大匙１、砂糖大匙１半、白だし大匙１半を入れて中火にかけ 沸騰したら灰汁取りシートを被せ 蓋をして150度のオーブンで30分加熱する
- 3
そのまま20分放置する
レシピID
370018
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。