筍とホタルイカのパエリア

材料3人分

• 米
  2合
• 玉ねぎ
  1/3個
• にんにく
  １片
• ホタルイカ
  ２００ｇ
• 茹で筍
  １２０ｇ
• オリーブオイル
  大匙３
• 白だし
  大匙２
• 水
  ３００ｃｃ
• ふき味噌
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りに切る。 茹で筍は２～３ｍｍの厚さでたべやすい大きさに切る。 米は洗ってしっかり水切りする。 ホタルイカは目と背骨を取る。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ストウブ鍋をしっかり予熱し大匙２のオリーブオイルを入れて玉ねぎとにんにくを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら大匙１のオリーブオイルと米と2/3の筍を入れて炒める。

• 2

  米が透明になったら水と白だしを入れて蓋をする。 沸騰して白い湯気が出たら火を消してオーブンに入れる。 25分経ったらホタルイカと残りの茹で筍を入れ、蓋をして10分蒸す。

• 3

  オーブンを240度に予熱し、蓋を取って3分焼く。 ふき味噌を散らす。

ポイント

ストウブ鍋はウォック24cmを使用しました。 浅めのストウブ鍋が使いやすいと思います。 オーブンはガスオーブンを使用しています。 白だしはだし道楽を使用しています。

作ってみた！

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