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筍とホタルイカのパエリア

主食

筍とホタルイカのパエリア
  • 投稿日2021/03/17

  • 調理時間45

ホタルイカの炊き込みご飯をパエリア風に仕上げました。 ご飯がパリパリで美味しいです。 ふき味噌との相性がばっちりです。

材料3人分

  • 2合
  • 玉ねぎ
    1/3個
  • にんにく
    1片
  • ホタルイカ
    200g
  • 茹で筍
    120g
  • オリーブオイル
    大匙3
  • 白だし
    大匙2
  • 300cc
  • ふき味噌
    適量

作り方

ポイント

ストウブ鍋はウォック24cmを使用しました。 浅めのストウブ鍋が使いやすいと思います。 オーブンはガスオーブンを使用しています。 白だしはだし道楽を使用しています。

  • 玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りに切る。 茹で筍は2~3mmの厚さでたべやすい大きさに切る。 米は洗ってしっかり水切りする。 ホタルイカは目と背骨を取る。 オーブンを180度に予熱する。

  • 1

    ストウブ鍋をしっかり予熱し大匙2のオリーブオイルを入れて玉ねぎとにんにくを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら大匙1のオリーブオイルと米と2/3の筍を入れて炒める。

  • 2

    米が透明になったら水と白だしを入れて蓋をする。 沸騰して白い湯気が出たら火を消してオーブンに入れる。 25分経ったらホタルイカと残りの茹で筍を入れ、蓋をして10分蒸す。

  • 3

    オーブンを240度に予熱し、蓋を取って3分焼く。 ふき味噌を散らす。

レシピID

409191

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「たけのこ」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History