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    主菜

    ポークソテーのアップルソースがけ

    • 投稿日2016/11/28

    • 更新日2016/11/28

    • 調理時間20(豚肉を塩麹につける時間を除く)

    ポークソテーにアップルソースを添えると、いつもの料理もなんだか華やかに!りんごの甘みと豚肉のうま味がよく合いますよ♪

    材料2人分

    • 豚ロース肉
      2枚
    • 塩麹
      適量
    • 小麦粉
      大さじ2
    • ブラックペッパー
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 〜アップルソース〜
    • りんご
      1/2個
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • ガーリックパウダー
      小さじ1/4
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    豚ロース肉を塩麹につけておくことで、肉が柔らかくなり、下味も付きます。

    • 豚ロース肉に塩麹を漬け30分ほどおく。 小麦粉とブラックペッパーを混ぜておく。 りんごを1cm角に切る。

    • 1

      豚ロース肉についている塩麹を軽くふきとり、小麦粉とブラックペッパーを混ぜたものを、豚ロース肉にまぶす。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚ロース肉を加えて両面に焼き色が付くまでこんがり焼く。取り出して一口大に切り、器に盛る。

    • 3

      2のフライパンに、りんご、酒、醤油、砂糖、ガーリックパウダーを加えて火にかけ、蓋をして弱火で煮る。

    • 4

      2に3をかけ、ブラックペッパーをふる。

    レシピID

    144702

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History