ポークソテーのアップルソースがけ

• 20分豚肉を塩麹につける時間を除く

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚
• 塩麹
  適量
• 小麦粉
  大さじ2
• ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 〜アップルソース〜
• りんご
  1/2個
• 酒
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  豚ロース肉に塩麹を漬け30分ほどおく。 小麦粉とブラックペッパーを混ぜておく。 りんごを１cm角に切る。

• 1

  豚ロース肉についている塩麹を軽くふきとり、小麦粉とブラックペッパーを混ぜたものを、豚ロース肉にまぶす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚ロース肉を加えて両面に焼き色が付くまでこんがり焼く。取り出して一口大に切り、器に盛る。

• 3

  ２のフライパンに、りんご、酒、醤油、砂糖、ガーリックパウダーを加えて火にかけ、蓋をして弱火で煮る。

• 4

  ２に３をかけ、ブラックペッパーをふる。

ポイント

豚ロース肉を塩麹につけておくことで、肉が柔らかくなり、下味も付きます。

作ってみた！

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