ポークソテーのアップルソースがけ

20

2016.11.28

分類主菜

調理時間: 20分(豚肉を塩麹につける時間を除く)

ID 144702

若子みな美

ORANGE kitchen

ポークソテーにアップルソースを添えると、いつもの料理もなんだか華やかに!りんごの甘みと豚肉のうま味がよく合いますよ♪

    材料

    2人分
    豚ロース肉 2枚
    塩麹 適量
    小麦粉 大さじ2
    ブラックペッパー 適量
    オリーブオイル 大さじ1/2
    〜アップルソース〜
    りんご 1/2個
    大さじ2
    しょうゆ 小さじ1
    砂糖 小さじ1
    ガーリックパウダー 小さじ1/4
    ブラックペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    豚ロース肉を塩麹につけておくことで、肉が柔らかくなり、下味も付きます。
    1. 豚ロース肉に塩麹を漬け30分ほどおく。
      小麦粉とブラックペッパーを混ぜておく。
      りんごを1cm角に切る。
    2. 豚ロース肉についている塩麹を軽くふきとり、小麦粉とブラックペッパーを混ぜたものを、豚ロース肉にまぶす。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚ロース肉を加えて両面に焼き色が付くまでこんがり焼く。取り出して一口大に切り、器に盛る。
    4. 2のフライパンに、りんご、酒、醤油、砂糖、ガーリックパウダーを加えて火にかけ、蓋をして弱火で煮る。
    5. 2に3をかけ、ブラックペッパーをふる。
    8 44

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