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豚の角煮

主菜

豚の角煮
  • 投稿日2017/06/14

  • 調理時間60

意外と簡単な豚の角煮。やや甘めの味付けがご飯にもお酒にもよく合います。

材料豚バラブロック400g分

  • 豚バラブロック
    400g
  • ねぎ
    1/2本(青い部分)
  • しょうが
    1かけ
  • 300ml
  • 50ml
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2

作り方

ポイント

鍋が大きいと水分が蒸発しやすいので、豚バラブロックがちょうどきれいに入るくらいの鍋を使うのがおすすめです。

  • 豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。 ねぎをぶつ切りにし、しょうがをスライスに切る。

  • 1

    フライパンを熱し、豚バラブロックを入れ、すべての面に軽く焼き色が付く程度に焼く。

  • 2

    鍋に豚バラブロック、水、酒、ねぎ、しょうがを入れて、落し蓋をしてから蓋をして弱火で15分煮る。

  • 3

    2からねぎとしょうがを取り除きA 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加え、落し蓋をしてから蓋をし、弱火で40分煮る。

レシピID

168398

「豚肉」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History