なめこと茄子の和風パスタ

材料（３人分）

• 生なめこ
  1パック
• なす
  2本
• ベーコン
  1個(4)
• にんにく
  ひとかけ
• 出汁
  100cc
• 薄口しょうゆ
  大さじ1
• 乾燥パスタ
  300g
• 大葉
  5(6枚)
• みょうが
  1本
• こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  湯を沸かし、パスタを茹でる。（２Lに大さじ２の塩）

• 1

  なめこは石づきを取ってほぐし、なすは一口大に切る。 ベーコン、大葉、みょうがは細切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ香りが出てくるまでゆっくり炒める。 ベーコン、茄子を入れ中火で炒める。

• 3

  茄子がしんなりしたらなめこを入れる。 出汁、薄口しょうゆを入れて強火で２，３分煮る。

• 4

  茹でたパスタを３に入れて絡める。 仕上げに大葉、みょうが、黒胡椒を振って完成！

ポイント

パスタは表記してある時間より１分早く上げるとちょうど良くアルデンテに仕上がります。

作ってみた！

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