なめこと茄子の和風パスタ

湯を沸かし、パスタを茹でる。（２Lに大さじ２の塩）

なめこは石づきを取ってほぐし、なすは一口大に切る。 ベーコン、大葉、みょうがは細切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ香りが出てくるまでゆっくり炒める。 ベーコン、茄子を入れ中火で炒める。

茄子がしんなりしたらなめこを入れる。 出汁、薄口しょうゆを入れて強火で２，３分煮る。

茹でたパスタを３に入れて絡める。 仕上げに大葉、みょうが、黒胡椒を振って完成！