なめことイカのわさび醤油風味スパゲッティ

15

2021.01.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 405876

パパイズム

外食要らずの外食風節約レシピ/PAPAizmキッチン

冷蔵庫にあったものを組み合わせて日本人好みの和風パスタを作りました♪なめこのネバネバがパスタに絡んでいい具合。
わさびは辛みよりも風味が際立つので、わさびの辛みが苦手な人でもおいしく食べられます。

    材料2人分
    スパゲッティ1.7mm 200g
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    冷凍イカ 8個
    なめこ 1パック
    バター 15g
    白ワイン 大さじ1/2
    茹で汁 大さじ2
    しょうゆ 小さじ1/2
    わさびチューブ 2cm
    味付けのり 2枚
    三葉(飾り) 1枚
    作り方
    Point!
    ●しょうゆとわさびは風味が飛ばないように仕上げる直前に入れ、沸騰はさせない。
    ●小口ネギや大葉があると仕上げがもっとキレイ
    1. ●にんにくは皮を剥いてみじん切り
      ●なめこはザルにあげて軽く洗って水切り
      ●イカは直前に流水解凍
      ●味付けのりはハサミで盛り付け用に縦長に刻んでおく
      ●鍋にたっぷりのお湯を入れ、1.5%の塩(分量外)で沸かして、スパゲッティ1.7mmを茹でる
    2. フライパンに、オリーブオイルとみじん切りにんにくを入れて中火。解凍した冷凍イカを入れて炒める。
    3. イカに火が通ったらなめこを入れて軽く炒める。
    4. バターを入れ強火。
      バターが溶けたら白ワインで乳化させる。(フライパンを揺すって白っぽいモコモコの泡が出ればOK)
      そこへ、茹で汁と塩1g弱(分量外)入れて火を止める。
    5. パスタがゆで上がる直前、ソースにわさびチューブとしょうゆを入れて温め直し、ゆで上がったらパスタを入れる。
      ※グツグツ沸かさないこと※
    6. トングで全体を手早く混ぜ合わせ、味の調整をしたら盛付け。

      味付け海苔を真ん中にこんもり、三葉(飾り)をその隣に添える。
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