主食
《本場の味！海南鶏飯》シンガポールチキンライス
60分
- エネルギー685kcal
- 炭水化物86.5g
- 脂質22.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質85.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
茹でた鶏肉と鶏出汁で炊いたごはんが絶品！ 現地では骨つき鶏で作られることが多いですが、少し食べにくい。 なので食べやすい鶏もも肉で作っています。 長時間炊かずに、低温でしっとりと仕上げた鶏肉がジューシーでプリッとしています。 ごはんはジャスミンライスを使うとパラっと食べやすく香りがいいですが、日本米でもOK！ 添えてあるタレは中国たまり醤油です。 これが海南鶏飯にとっても良く合います。 デポートやカルディ、通販などで購入できますが、 無ければスイートチリソースやポン酢でも十分美味しいですよ。
作り方
- 1
鶏もも肉にお酒、塩を振りかけ１０分ほど置く。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし（２L以上）、１の鶏もも肉、長ネギの青い部分、しょうが、にんにくを入れる。 １分ほど沸騰させたら火を消し、そのまま荒熱が取れるまで置いておく。
- 3
ジャスミンライスを軽く洗い、２の茹で汁、長ネギの青い部分、しょうが、にんにくを入れて炊飯器で炊く。 （茹で汁は米と同量。長ネギやしょうが、にんにくは２で炊いた物で良い）
- 4
皿にジャスミンライス、スライスした鶏もも肉を盛り、きゅうりとパクチーを添える。 お好みで中国たまり醤油やスイートチリソースをかけてお召し上がりください♪
作ってみた！
Tsuneaki Okada2025/08/28 20:28
鶏肉がしっとりしていてジャスミンライスも上手く炊けました！鶏もも茹でた出汁で炊飯するのが風味出ていいですね あとその出汁にお塩足してスープも作りました とっても美味しかったです♪
