主菜
本格スープカレー《お肉がホロホロ♪コク旨》
投稿日2023/01/30
更新日2023/01/30
調理時間80分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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鶏出汁と野菜の旨味が溶け出したスープカレー♪ あまりスパイシーすぎないので、お子様でも食べやすくなっています。 しっかりと炒めた玉ねぎとトマトがポイント！ 野菜もたっぷりと食べられます。
材料4人分
- 鶏手羽先8本
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- しょうが15g(ひとかけ)
- トマト大1個
- クミン（ホール）小さじ1
- カレー粉大さじ1
- 水1、2L
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ1
- コンソメ1個
- オリーブ油小さじ2
- ピーマン2個
- なす1本
- お好きなきのこ40g
- にんじん1本
- じゃがいも大2個
作り方
ポイント
■手羽先ではなく手羽元でも美味しく仕上がります。 ■好みでお好きな具材を入れても楽しいです。
- 1
玉ねぎは大きめのみじん切りにする。 にんにく、しょうがは細かいみじん切りにする。 トマトは１cm角に切る。
- 2
鍋に鶏手羽先を入れ、表面を焼き付ける。 両面に焼き色が付いたら一度取り出しておく。 （中まで火が入ってなくてもOK！フライパンにひっつきそうなら少量のサラダ油を入れる）
- 3
そのままの鍋にオリーブ油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、クミン（ホール）を入れて薄茶色になるまで炒める。
- 4
トマトを加え水分がほぼ無くなるまで炒める。
- 5
トマトの水分が無くなり焦げそうになってきたら、水、コンソメ、カレー粉を加える。
- 6
鍋に２の鶏手羽先、皮を剥いて乱切りにしたにんじん、大きめに切ったじゃがいも塩、砂糖を加える。 蓋をして２０分煮込む。 （はじめアクが出てくるので取り除く）
- 7
ピーマン、なす、お好きなきのこを食べやすい大きさに切る。 油で揚げるか、フライパンで多めの油で焼いておく。
- 8
皿に盛り付け、ごはんを添えて完成！
レシピID
453481
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪