基本のスポンジケーキ《ジェノワーズ》保存版！
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間25分(焼き時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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卵は全卵使い切りなので作りやすい！ 初心者でも作りやすいように注意点を記載しています♪ 美味しいスポンジケーキが焼けたら気分は最高！ これだけ食べても十分美味しいふわふわケーキです。
材料4人分（１５cm型）
- 卵（Mサイズ）3個
- グラニュー糖90g
- 薄力粉70g
- 生クリーム10g(大さじ1)
- 無塩バター15g
作り方
ポイント
■卵の大きさによって多少生地のできる量が変わります。 ■生クリームがない場合はバター（２５g）にして作ってください。 ■バター&生クリームは温かい方が生地に混ざりやすいです。 ■卵をしっかりと泡立てること！毎回時間を計るとわかりやすいです。
- 準
薄力粉をふるっておく。 ケーキ型に敷き紙を敷いておく。 オーブンを１８０度で温めておく。
- 1
冷たい卵（Mサイズ）をボウルに割り、グラニュー糖を入れて泡立て器で撹拌する。
- 2
低速で１分撹拌。
- 3
高速で１０分撹拌。
- 4
低速に落として２分撹拌。 ※泡だてすぎることはないので、しっかりと泡だてておくことが大事。
- 5
ふるった薄力粉を一度に入れて『の』の字を書くようにゴムベラでしっかりと混ぜる。 ※泡が潰れることより、薄力粉が混ざりきっていない方が問題なのでしっかり混ぜて良い。
- 6
生クリームと無塩バターをボウルに入れ、レンジで加熱して溶かす。（５０度くらいを目安）
- 7
６へ５の生地を少し入れてよく混ぜる。（お玉一杯分くらい）
- 8
７を５のボウルに入れてゴムベラで全体が馴染むように混ぜる。
- 9
型へ流し、１７０度に温度をおとしたオーブンで３０〜３５分焼く。
- 10
焼き上がったら１０cmくらいの高さから机に落とし、生地の中の蒸気を抜く。 型から外し、裏返して網に置き冷ます。 冷めてから敷き紙を取る。
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪