チキンレモンクリームパスタ《ゆで論で作る！》

材料2人分

• 鶏もも肉
  ２００g
• 生クリーム
  ２００cc
• レモン汁
  大さじ１
• 塩
  小さじ２分の１
• パスタ
  ２００g
• 黒胡椒
  少々
• 刻みパセリ
  少々
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブ油
  小さじ２
• A
  塩
  ５０g
• A
  水
  ２L

作り方

• 下準備
  お湯をケトルなどでたっぷり（１L）沸かしておく。 鍋（２L）の湯を沸かしておく。

• 1

  鶏もも肉を一口大に切る。 にんにくをみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにく、鶏もも肉を入れ炒める。

  
• 3

  表面がこんがりして焼き色がついたら、生クリーム、塩を加えて鶏肉に火が通るまで弱火で３、４分煮る。 レモン汁を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  鍋の湯に塩を入れ２、５%の塩水にする。A 塩５０g、水２L （２Lの湯に５０gの塩を入れる） 表記時間より１分３０秒ほど短くパスタを茹でる。

  
• 5

  ザルでパスタの湯を切り、鍋の上で湯をかける。 鍋に落ちてきた湯をもう一度パスタにかける。 （２回真お湯で洗うことになる）

  
• 6

  ソースの中へ茹で上がったパスタを入れ、よく絡める。 皿に盛り、黒胡椒と刻みパセリを振りかけて完成！

ポイント

■レモン汁を加えたあとはレモンの風味が飛ばないように、あまり煮詰めないでください。 ■鶏肉の代わりに、ベーコンでも美味しく作ることができます。

作ってみた！

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