白だしで『夏野菜とじゃこのラタトゥイユ風』

材料（4人分）

• なす
  3個
• オリーブ油(又はサラダ油)
  大さじ2
• ピーマン
  2個
• ちりめんじゃこ
  15g
• ミニトマト
  10個
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  なすはヘタを取って縦半分に切ったら２㎝厚さの半月切りにして水にさらしておきます。ピーマンは2.5㎝角に切ります。

• 1

  水気をきったなすとオリーブ油を鍋に入れて炒め、油がまわったらピーマンとじゃこも順に加えてさっと炒めます。

• 2

  Aを加えて蓋をして5分程度蒸し煮します。途中１～２度かき混ぜます。

• 3

  へたをとったミニトマトも加えて全体を混ぜ、再度蓋をして２分程度蒸し煮します。

ポイント

白だしは、お吸い物に「白だし２０：水１８０」と記載されているものを使っています。

作ってみた！

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