焼き大根とホタテ缶の中華あん
投稿日2015/12/21
更新日2015/12/21
調理時間10分
大根は多めのごま油でこんがり焼いてから煮ると、男性も満足なコクのある味に仕上がります。ホタテの旨味を存分に味わえる、簡単で大満足な１品です☆
材料4人分
- 大根250g
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/8
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aホタテ缶(70g)1缶
- A水70g
- A中華スープの素小さじ1/4
- A胡椒少々
- B片栗粉小1弱
- B水小さじ2
- 小ねぎ(小口きり)適量
作り方
ポイント
さっと煮て大根の食感を楽しむのよいし、煮込み時間を長くして柔らかくするとよりお子様にも食べ易くなります♪
- 1
大根は皮をむいて長さ３～４㎝、１㎝角の拍子切りにして、キッチンペーパ―で軽く水気をふきます。
- 2
フライパンにごま油と大根を入れて、途中返しながら４分程度こんがりと色がつくまで焼き、塩をふります。
- 3
Aを加えてくつくつ煮立ったら味を確認します。しょっぱかったら水（湯）を、味が薄かったら塩を加えます（分量外）。
- 4
火をとめて混ぜ合わせたBを３/４加え、全体を混ぜて再度火にかけます。とろみが足りないようならば、同様に残りのBを加えます。
- 5
お皿にもって葱を飾ります。
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質問
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!