浸水不要♪もちもち美味しい れんこんとたらこの炊き込みご飯
投稿日2016/12/09
更新日2016/12/09
調理時間15分
れんこんの甘みが引き立つシンプルな炊き込みごはん。圧力鍋で柔らかく仕上げるので大きく切ってもお子さまも食べやすいです♪ 圧力鍋で炊けばお米の浸水も不要、ご飯がもっちり仕上がるのも魅力です。
材料2人分
- 米1合
- A酒1合
- A水145ml
- A昆布茶(粉末)小さじ1/2
- Aれんこん1節(100g)
- たらこ1/2節(35g)
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
倍量にしても美味しく作れます。 圧力鍋の加熱時間は、各メーカーの説明書等に記載している炊き込みご飯の加熱時間にあわせるとよいです。
- 1
れんこんは皮をむき縦に十字に切り、1㎝厚さに切る（1㎝厚さのいちょう切りにする）。水に１～２分浸しざるにあげて水けをきる。
- 2
米を研ぎ、ざるに上げて水けをきり、圧力鍋にいれる。Aを加えて混ぜる。
- 3
①を②の上にのせ蓋をして中火をつける。低圧で５分維持し、火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
- 4
圧力が下がったら蓋を開け、すぐたらこの身をしごき出して加え、全体を混ぜ5分おく。茶碗に盛り万能ねぎを乗せる。
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質問
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
