えのきと油揚げの梅風味なめたけ
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間5分
梅風味のなめたけに油揚げも加えて食べごたえアップ♪ 市販のものより塩分をおさえているのでえのきをたっぷり食べられます。 鍋に入れだけで完成・作り置き可！も嬉しいところ。
材料（作り易い量）
- えのき160g
- 油揚げ1枚
- 梅干し大きめ2個
- Aみりん小さじ2～
- A醤油小さじ1～
作り方
ポイント
使う梅干しにより塩味・甘味に差があるので、最後に味見をして足りなければ醤油とみりんを加えて下さい。 ＊ストウブのラ・ココットdeGOHAN Sサイズ使用しています。
- 1
えのきは1㎝長さに切る。油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、12㎜角程度に切る。
- 2
鍋に油揚げ、えのきを入れ、梅干しをちぎりながら乗せ、A みりん小さじ2～、醤油小さじ1～をかける。
- 3
蓋をして中火をつけ、音がしてきたら火を弱め2分加熱し、1度よくかき混ぜ再度蓋をして1～2分加熱する。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
