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えのきと油揚げの梅風味なめたけ

5
野菜のおかずの
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2018.09.20

分類副菜

調理時間: 5分

ID358599

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

梅風味のなめたけに油揚げも加えて食べごたえアップ♪
市販のものより塩分をおさえているのでえのきをたっぷり食べられます。
鍋に入れだけで完成・作り置き可!も嬉しいところ。

野菜のおかず 作り置き きのこ 梅干し ご飯のおとも えのき シニア 簡単レシピ なめたけ お弁当のおかず
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材料(作り易い量)
えのき 160g
油揚げ 1枚
梅干し 大きめ2個
A
みりん 小さじ2~
A
醤油 小さじ1~
作り方
Point!
使う梅干しにより塩味・甘味に差があるので、最後に味見をして足りなければ醤油とみりんを加えて下さい。 *ストウブのラ・ココットdeGOHAN Sサイズ使用しています。
  1. えのきは1㎝長さに切る。油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、12㎜角程度に切る。
  2. 鍋に油揚げ、えのきを入れ、梅干しをちぎりながら乗せ、A

    みりん 小さじ2~、醤油 小さじ1~

    をかける。
  3. 蓋をして中火をつけ、音がしてきたら火を弱め2分加熱し、1度よくかき混ぜ再度蓋をして1~2分加熱する。
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