副菜
柔らかくてパサつかない♪ごぼうと油揚げの甘辛煮
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー85kcal
- 炭水化物13.8g
- 脂質3.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
柔らかく、ジューシーなごぼうの甘辛煮です。新ごぼうを使うと美味しさ倍増。 出汁でしっかり煮ることで柔らかく、油揚げを加えることで、ジューシーに♪子どもも食べやすく、箸がすすみます＾＾ ごぼうを刻むけれど、野菜を食べてもらうためのごまかしではない。 ごぼう本来の味を、子どもも美味しいと思えるような一品です♪ 新生活やお弁当の作り置きにもお勧めです。
作り方
- 1
ごぼうはフードプロセッサー（又は包丁）で粗く刻む。
- 2
小鍋にかつお出汁と1を入れ、蓋をして7〜10分煮る。途中、水分がとんでこげつきそうだったら出汁（水でも可）を足す。
- 3
油揚げもフードプロセッサーで粗みじん切りにする。
- 4
2に3、A はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1〜を加え、水分をとばしながら8分程度煮る。 ＊写真はおにぎりむけにしっかり水分をとばした状態です。
ポイント
春〜初夏が旬の新ごぼうを使うと、短時間で柔らか〜く仕上がり、お子様も美味しく食べられます♪ 新ごぼうでない場合は、工程②で最低10分煮て柔らかくします。 ごはんに混ぜて、おにぎりにしても美味しいです！ お弁当やおにぎりにしたい場合は、仕上がりにしっかり水分を飛ばして下さい。
レシピID：519058
更新日：2026/04/03
投稿日：2026/04/03
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