副菜
ひじきと根菜の食物繊維たっぷり煮
投稿日2017/08/26
更新日2017/08/26
調理時間15分(ひじきを戻す時間を除く)
ひじきを水で戻してごぼうやれんこんとコトコト煮るだけ。油揚げとしいたけを加えてうま味もアップ。
材料2人分
- ひじき5g
- ごぼう30g
- れんこん30g
- 油揚げ1枚
- しいたけ1枚
- A水200ml
- A顆粒だし小さじ１
- A醤油大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aみりん小さじ１
作り方
ポイント
ひじきや根菜には食物繊維がたっぷり。作り置きにもおすすめです。
- 準
ひじきをたっぷりの水につけて30分ほどおき、水気を切る。 ごぼうは斜めにスライスに切り、サッと水にさらす。 れんこんは薄く半月切りにし、酢水にさらす。 油揚げを短冊切り、しいたけを半分に切った後、スライスに切る。
- 1
鍋に、ひじき、ごぼう、れんこん、油揚げ、しいたけ、A 水200ml、顆粒だし小さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、みりん小さじ１を入れて、落し蓋をしてから、蓋をして弱火で10分煮る。
- 2
1の蓋と落し蓋を外し、2分ほど煮て汁気を飛ばし、火を止め冷ます。
レシピID
186573
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。