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ひじきと根菜の食物繊維たっぷり煮

副菜

ひじきと根菜の食物繊維たっぷり煮
  • 投稿日2017/08/26

  • 調理時間15(ひじきを戻す時間を除く)

ひじきを水で戻してごぼうやれんこんとコトコト煮るだけ。油揚げとしいたけを加えてうま味もアップ。

材料2人分

  • ひじき
    5g
  • ごぼう
    30g
  • れんこん
    30g
  • 油揚げ
    1枚
  • しいたけ
    1枚
  • A
    200ml
  • A
    顆粒だし
    小さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1

作り方

ポイント

ひじきや根菜には食物繊維がたっぷり。作り置きにもおすすめです。

  • ひじきをたっぷりの水につけて30分ほどおき、水気を切る。 ごぼうは斜めにスライスに切り、サッと水にさらす。 れんこんは薄く半月切りにし、酢水にさらす。 油揚げを短冊切り、しいたけを半分に切った後、スライスに切る。

  • 1

    鍋に、ひじき、ごぼう、れんこん、油揚げ、しいたけ、A 水200ml、顆粒だし小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ1を入れて、落し蓋をしてから、蓋をして弱火で10分煮る。

  • 2

    1の蓋と落し蓋を外し、2分ほど煮て汁気を飛ばし、火を止め冷ます。

レシピID

186573

「しいたけ」の基礎

「油揚げ」の基礎

「れんこん」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History