ひじきと根菜の食物繊維たっぷり煮

• 15分ひじきを戻す時間を除く

材料2人分

• ひじき
  5g
• ごぼう
  30g
• れんこん
  30g
• 油揚げ
  1枚
• しいたけ
  1枚
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒だし
  小さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ひじきをたっぷりの水につけて30分ほどおき、水気を切る。 ごぼうは斜めにスライスに切り、サッと水にさらす。 れんこんは薄く半月切りにし、酢水にさらす。 油揚げを短冊切り、しいたけを半分に切った後、スライスに切る。

• 1

  鍋に、ひじき、ごぼう、れんこん、油揚げ、しいたけ、A 水200ml、顆粒だし小さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、みりん小さじ１を入れて、落し蓋をしてから、蓋をして弱火で10分煮る。

• 2

  1の蓋と落し蓋を外し、2分ほど煮て汁気を飛ばし、火を止め冷ます。

ポイント

ひじきや根菜には食物繊維がたっぷり。作り置きにもおすすめです。

作ってみた！

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