私の基本のひじき煮☆大豆入り！【常備菜】

材料（作りやすい量）

• 乾燥ひじき
  18ｇ
• 大豆の水煮（缶詰）
  1缶（120ｇ）
• 薄揚げ
  2枚
• 人参
  6㎝
• こんにゃく
  1/4枚
• A
  だし汁
  250㏄
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  てんさい糖（砂糖）
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ◆乾燥ひじきは1L以上の水で30分ほど戻し、軽く洗ってザルに上げておく。 ◆薄揚げの油抜きをする。菜箸で刺して持ち上げ、上から熱湯を回しかけると簡単に油抜きができて旨味も逃げない&洗い物も少ないです。 ◆灰汁抜きのいるこんにゃくの場合は下茹でしておく。

  
• 1

  薄揚げ・人参・こんにゃくを小さめの短冊切りにする。

• 2

  鍋にA だし汁250㏄、酒大さじ2、みりん大さじ1、てんさい糖（砂糖）大さじ1、醤油大さじ1と1/2、塩ひとつまみ・薄揚げ・人参・こんにゃくを入れて火に掛け、沸騰したら中火で3分ほど煮る。

  
• 3

  ひじき・大豆の水煮を入れてザッと混ぜ、煮汁が半分弱くらいになるまでグツグツと煮る。 できあがり♪

  

ポイント

◆だし汁は水+粉末和風出汁でも良いです。 ◆大豆の水煮は蒸し大豆でも良いです。 ◆しっかり味が好きな場合は、醤油大さじ２・砂糖大さじ1.5に増やしてください。 ◆短時間で味が染みる為、中火～強めの中火で一気に煮あげてしまって構いません。

作ってみた！

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