ごぼう香る　甘辛たまご巾着。

材料（作りやすい分量）

• 卵(M)
  4個
• 油揚げ
  2枚
• ごぼう
  1/2本
• 水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背皮をでこそげて、笹がきにして水にさらしたものを分量の水と一緒に鍋に入れて5分程茹でます。 柔らかくなったら【Ａ】で味付けします。

  
• 2

  卵を器に割ります。 半分に切り、袋状になるように中をひらいた油揚げの中に卵を入れて楊枝で止めます。

  
• 3

  1の鍋に2を入れて蓋をして中火で5分煮て、蓋をあけたら油揚げをひっくり返して煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。 タッパーなどに入れ、一度冷ますことでしっかり味なじみします。

  

ポイント

大きなお鍋で作る時は、卵の火通りが悪くなるので巾着の半分くらいまで水分量が来るように調整してください。それに合わせて調味料も調整してくださいね。 一日おくとしっかり味がなじみますので作り置きがおすすめです。麺類に入れるときは、汁気を切って入れてくださいね。

作ってみた！

質問