豚肉のトマト味噌丼

20

2015.01.15

分類

調理時間: 20分

ID 123476

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

トマトケチャップに、味噌としょうゆで
和風な味わいに!(^^)!

    材料(1人分)
    豚ロース肉(厚切り) 120g
    塩・こしょう 少々
    しめじ 30g
    なす 小1/2本
    れんこん スライス2枚
    サラダ油 適量
    A
    大さじ2
    A
    トマトケチャップ 大さじ1と1/2
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    サニーレタス 1枚
    ごはん お好きな量
    作り方
    Point!
    レンコンはキレイにカラッと揚げたいので、最初に揚げます☆
    1. 豚ロース肉は、包丁の背で全体的にたたいて、塩・こしょうをまぶす。
    2. しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
      なすは、1cm幅の輪切りにする。
      サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。
    3. Bの材料の酒・トマトケチャップ・味噌・しょうゆは、混ぜ合わせておく。
    4. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、レンコンを揚げ焼きにして、取り出す。
    5. 4.のフライパンで、1.の豚ロース肉・2.のしめじ・なすを焼く。
      豚ロース肉が、両面こんがりと焼けたら3.の合わせ調味料を入れてフタをして火を止めて、5分くらい蒸らす。
      フタを開けて、弱火で水っぽさがなくなるまで炒める。

        豚ロース肉は、食べやすい大きさに切る。
    6. 器に盛り付け。
      ごはんの上に、2.のサニーレタスをのせて5.のしめじ・なす・豚ロース肉と、4.のレンコンをのせて完成です☆
    5 25
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