豚肉のトマト味噌丼
投稿日2015/01/15
更新日2015/01/15
調理時間20分
トマトケチャップに、味噌としょうゆで 和風な味わいに!(^^)!
材料（1人分）
- 豚ロース肉(厚切り)120g
- 塩・こしょう少々
- しめじ30g
- なす小1/2本
- れんこんスライス2枚
- サラダ油適量
- A酒大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ1と1/2
- A味噌大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- サニーレタス1枚
- ごはんお好きな量
作り方
ポイント
レンコンはキレイにカラッと揚げたいので、最初に揚げます☆
- 1
豚ロース肉は、包丁の背で全体的にたたいて、塩・こしょうをまぶす。
- 2
しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。 なすは、1ｃｍ幅の輪切りにする。 サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。
- 3
Bの材料の酒・トマトケチャップ・味噌・しょうゆは、混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、レンコンを揚げ焼きにして、取り出す。
- 5
４．のフライパンで、１．の豚ロース肉・２．のしめじ・なすを焼く。 豚ロース肉が、両面こんがりと焼けたら３．の合わせ調味料を入れてフタをして火を止めて、5分くらい蒸らす。 フタを開けて、弱火で水っぽさがなくなるまで炒める。 豚ロース肉は、食べやすい大きさに切る。
- 6
器に盛り付け。 ごはんの上に、２．のサニーレタスをのせて５．のしめじ・なす・豚ロース肉と、４．のレンコンをのせて完成です☆
レシピID
123476
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆