トマトとポテトサラダで作るサンタさん
投稿日2017/11/09
更新日2017/11/09
調理時間20分
クリスマスパーティにおすすめのトマトとポテトサラダで作るサンタさん☆
材料1人分（チューリップチキンの下に置いてるカラフルなポテトサラダも一緒に作ります☆）
- ミニトマト4コ
- ジャガイモ中1コ
- A水切りヨーグルト大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩・こしょう少々
- パプリカ（赤・黄）各1/6コ
- ブロッコリー30g
- 紫玉ネギ1/6コ
- 塩少々
- 黒ゴマ適量
- トマトケチャップ少量
作り方
ポイント
ジャガイモをつぶす時に、しっかりなめらかにつぶしてあげることで、キレイな仕上がりになります。
- 1
ブロッコリーは茎の部分を切る。 ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。 パプリカ(赤・黄)は星型で型抜きする。 ミニトマトは横半分に切る。
- 2
鍋にジャガイモと浸るくらいの水を入れて茹でる。 ブロッコリーを加えてやわらかくなったら取り出す。 ジャガイモがやわらかくなったら茹で汁を捨てて弱火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。
- 3
火を止めてジャガイモをつぶし、A 水切りヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩・こしょう少々を入れて混ぜる。
- 4
3.をスプーン1杯分くらいとって丸め、ミニトマトではさんで形を整える。 黒ゴマで目をつけて、トマトケチャップで頬をつける。 ポテトサラダを少量とって丸め、ミニトマトの上にのせる。
- 5
ブロッコリーの茎・パプリカの残り・紫玉ネギをみじん切りにする。 紫玉ネギに塩(ふたつまみ)を入れて混ぜ、5分くらいおきキッチンペーパーで水気を切る。
- 6
残ったポテトサラダと、5.のみじん切り野菜を混ぜ合わせる。
- 7
お皿に盛りつけて、完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆