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岐阜の味、しいたけ焼売

  • 2014.12.29

  • 122512
    岐阜の味、しいたけ焼売
    岐阜の味、しいたけ焼売

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    岐阜で見つけたおいしいものを使ったレシピを今日はご紹介させてくださいね。
    「絶対ここに行きたい!」と決めていたのがとびきりのしいたけを作っているという、しいたけブラザーズ。試食したときから香りの違い、歯ごたえの違いに惚れ込んで、現地を訪れてこだわりの栽培方法に感動、感激。おいしいわけだわと納得した次第。今日はそのしいたけブラザーズのしいたけを使い、肉なしのしいたけ焼売を紹介します。

    材料(2人分)

    8枚
    小さじ1/2
    40g
    小さじ2/3
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    しいたけは軸を落とし、2枚だけ粗みじん切りにします。軸も同じように粗みじん切りに。みじん切りにしたしいたけをボウルに入れ、しょうゆをまわしかけてギュギュッともみこみます。

    2

    フライパンに油を熱して長ねぎをサッと炒めます。

    3

    1のボウルに2としょうが、片栗粉を混ぜて種にし、1のしいたけのかさに詰め、蒸気の上がった蒸し器で太ねぎと一緒に5分蒸します。お好みで酢醤油などを添えてどうぞ。

    ポイント

    長ねぎは青い部分、白い部分取り混ぜてみじん切りにする。
    あれば一本太ねぎ 2/3本を5㎝長さで縦半分に切る。

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