岐阜の味、しいたけ焼売

30

2014.12.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID 122512

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

岐阜で見つけたおいしいものを使ったレシピを今日はご紹介させてくださいね。
「絶対ここに行きたい!」と決めていたのがとびきりのしいたけを作っているという、しいたけブラザーズ。試食したときから香りの違い、歯ごたえの違いに惚れ込んで、現地を訪れてこだわりの栽培方法に感動、感激。おいしいわけだわと納得した次第。今日はそのしいたけブラザーズのしいたけを使い、肉なしのしいたけ焼売を紹介します。

    材料2人分
    しいたけ 8枚
    しょうゆ 小さじ1/2
    長ねぎ 40g
    おろししょうが 小さじ2/3
    片栗粉 大さじ1
    適量
    作り方
    Point!
    長ねぎは青い部分、白い部分取り混ぜてみじん切りにする。
    あれば一本太ねぎ 2/3本を5㎝長さで縦半分に切る。
    1. しいたけは軸を落とし、2枚だけ粗みじん切りにします。軸も同じように粗みじん切りに。みじん切りにしたしいたけをボウルに入れ、しょうゆをまわしかけてギュギュッともみこみます。
    2. フライパンに油を熱して長ねぎをサッと炒めます。
    3. 1のボウルに2としょうが、片栗粉を混ぜて種にし、1のしいたけのかさに詰め、蒸気の上がった蒸し器で太ねぎと一緒に5分蒸します。お好みで酢醤油などを添えてどうぞ。
    5 22
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