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豆腐のピリ辛ジャジャうどん

15
うどんの
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2017.03.01

分類主食

調理時間: 15分

ID125670

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

しっかり水切りした豆腐を炒りつけてピリ辛味の肉みそ風に。写真ではうどんにのせてジャジャ麺風にしましたが、水分をしっかり飛ばせば4~5日持つので常備してごはんのお伴にしてもいいですよ。
作り方はいたって簡単、肉みそうどんのレシピをどうぞ。

うどん ピリ辛 和食 作り置き 豆腐 ジャジャ麺 世界各国の料理 ヘルシー しいたけ シニア
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材料(作りやすい量(うどんにのせて1~2人分))
A
木綿豆腐  小1パック(200g)
A
しいたけ  2枚
ごま油  適量
B
みそ  大さじ1と1/2
B
酒  大さじ2
B
ラー油  小さじ1/2
万能ねぎ  8本
うどん  1玉
作り方
Point!
木綿豆腐は水切りします。 しいたけは粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
  1. ごま油を熱し、Aの材料を炒りつけます。豆腐は崩し、水分が飛ぶまでしっかり炒ります。
  2. Bを加えてさらに炒り、水分が飛んだら万能ねぎを混ぜ込んで火をとめます。
  3. 茹でて冷水でぬめりをとったうどんにのせます。
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