主食
豆腐のピリ辛ジャジャうどん
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
しっかり水切りした豆腐を炒りつけてピリ辛味の肉みそ風に。写真ではうどんにのせてジャジャ麺風にしましたが、水分をしっかり飛ばせば４～５日持つので常備してごはんのお伴にしてもいいですよ。 作り方はいたって簡単、肉みそうどんのレシピをどうぞ。
材料（作りやすい量（うどんにのせて１～２人分））
- A木綿豆腐小１パック（200ｇ)
- Aしいたけ２枚
- ごま油適量
- Bみそ大さじ１と1/2
- B酒大さじ２
- Bラー油小さじ1/2
- 万能ねぎ8本
- うどん１玉
作り方
ポイント
木綿豆腐は水切りします。 しいたけは粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
- 1
ごま油を熱し、Aの材料を炒りつけます。豆腐は崩し、水分が飛ぶまでしっかり炒ります。
- 2
Bを加えてさらに炒り、水分が飛んだら万能ねぎを混ぜ込んで火をとめます。
- 3
茹でて冷水でぬめりをとったうどんにのせます。
レシピID
125670
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。