副菜
春キャベツと乾物のふわりトロトロ納豆和え
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回のはやわらかくて甘い春キャベツを乾物と一緒にサッと蒸し煮にし、納豆をからめた小さなおかず。乾物はもどさずそのまま使っても蒸し煮の間にふっくらと。うまみを吸ってキャベツも一段とおいしくなりますよ。 作り方はいたって簡単、ふんわり和えのレシピをどうぞ。
材料2人分
- Aキャベツ２枚（100ｇ）
- A切り干し大根ひとつかみ（10ｇ）
- Aカットわかめひとつまみ（5ｇ）
- A水１カップ
- B白味噌大さじ１
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B練り辛子少々
作り方
ポイント
キャベツはざく切り、切り干し大根は洗ってざく切りにします。 練り辛子は納豆のパックに添付のものでOK。
- 1
Aを鍋に入れてザッと混ぜ、蓋をして中火にかけ、３分蒸し煮にします。
- 2
乾物が水を吸って水分がほぼ飛び、キャベツがふんわり柔らかくなったらBを入れてザッと混ぜ、30秒くらい加熱し、味を馴染ませます。
- 3
納豆を混ぜてすぐに火を止め、盛りつけます。
レシピID
125866
質問
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「切り干し大根」の基礎
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
