主菜
揚げ麩とコリコリエリンギの南蛮漬け
15分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物22.5g
- 脂質8.5g
- たんぱく質4.2g
- 糖質20.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
車麩を唐揚げにし、素揚げしたエリンギ、そしてたっぷりの野菜と一緒に甘酢につける常備菜。このレシピ、エリンギをあげるのがみそ。歯ごたえがグッとまして、まるであわびみたいになるんです。 野菜は季節ごと、お好みでかえていただいていいですし、あまりものでも大丈夫。野菜を甘酢と一緒にサッと煮るのがポイントで、そうすると柔らかく食べやすくなりますよ。シャキシャキ好きなら、煮立てず生のままでどうぞ。
材料4人分
- 車麩１と1/3枚
- 片栗粉大さじ1
- エリンギ小１本（70g）
- A長ねぎ小１本（80g）
- Aにんじん1/3本（50g）
- Aピーマン大１個（40g）
- A昆布だし50ml
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A赤とうがらし１本
- ごま油適量
- はちみつお好みで
作り方
- 1
Aを合わせてひと煮立ちさせます。
- 2
車麩に片栗粉をまぶして、熱したごま油で揚げ焼きします。
- 3
2が熱々のうちに１と合わせ、味をなじませます。
ポイント
車麩は水で戻し、水けをしぼって６等分に切ります。 エリンギは手で割いて、素揚げします。 長ねぎは斜め薄切り、にんじん・ピーマンは細切り、赤とうがらしは小口切りにします。
レシピID：126076
更新日：2017/03/01
投稿日：2017/03/01
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