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    副菜

    にんにくの茎のチャンプルー

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間10

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    12

    にんにくの茎に豊富な硫化アリルはスタミナアップにも効きますよ。夏の暑さで心身ともにダウンしがちな時期にピッタリのお料理です。チャンプルーですが、卵はつかわず、おろしたトロロが卵がわり。長いものムチンはタンパク質の消化吸収を助けるから、タンパク質豊富な豆腐とはナイス相性。夏の終わりのスタミナアップにはこれまたいい素材です。

    材料2人分

    • にんにくの茎 
      8本(80g)
    • 木綿豆腐 
      1丁(300g)
    • A
      酒 
      大さじ4
    • A
      味噌 
      大さじ2
    • ごま油 
      適量
    • 長いも 
      160g

    作り方

    ポイント

    にんにくの茎は食べやすく切り、木綿豆腐は軽く水切りします。 長いもはすり下ろします。

    • 1

      ごま油を熱して木綿豆腐を固まりのまま焼きつけます。

    • 2

      片面に焼き色がついたらフライ返しで一口大に切り分け、にんにくの茎を炒め合わせます。

    • 3

      Aで味をつけ、長いもを流しこんで火を止めます。

      工程写真
    レシピID

    127416

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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