主菜
高野豆腐とキャベツの梅味重ね煮
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
高野豆腐は植物性のタンパク質たっぷり。イソフラボンもとれるから美肌にもアンチエイジングにも効果的。キャベツのビタミンCや食物繊維、そして胃腸を守るビタミンUもとれますし、梅干しのクエン酸で疲労回復にもいいのです。さらにさらにたっぷり使った大葉のカロテンが丈夫な肌を作ります。
材料2人分
- キャベツ4枚（200ｇ）
- 高野豆腐２枚
- 大葉８～10枚
- A水200ml
- A酒大さじ４
- A梅干し大２個
- しょうゆ小さじ２
作り方
ポイント
キャベツは高野豆腐と大きさを揃えて切り、 高野豆腐は戻して幅広く1枚を４～５枚に薄切りにします。 梅干しは実を包丁で叩きます。
- 1
キャベツ、高野豆腐、大葉を交互に重ねて鍋に入れます。
- 2
合わせておいたAを注ぎ、ふたをして中火にかけます。
- 3
煮たったら弱火で10分煮込み、醤油を入れてさらに１分煮て火を止めます。
レシピID
127556
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。