副菜

ごまたっぷり春菊と竹輪のシンプル白和え

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゴマの風味の優しい甘さが特徴です。白和えがちょっと苦手な人にも美味しく食べれるような白和えを目指しました。

材料4人分

下準備
木綿豆腐はキッチン用ペーパー2枚に包んで自然に出る水気を切っておく。春菊はサッと茹でて水を入れたボウルに取り、水気を軽く絞って4cmの長さに切る。竹輪は5mm幅の輪切りにする。
1
春菊をもう一度軽く絞ってボウルに入れ、ごま油を加えて全体に絡める。
2
フライパンに白いりごまを入れて弱火にかけ、フライパンをゆすりながら、ごまの香りがし始めるまで加熱し、ごま(トッピング用小さじ1を残して)をすり鉢に移して、しっとりするまで擦り、スローカロリーシュガーと、裏ごしした木綿豆腐を加えて混ぜる。
3
②に塩を加えて混ぜ、①と竹輪も加えて全体をまんべんなく和えて器に盛り、トッピング用の白いりごまを振る。