副菜
ごまたっぷり春菊と竹輪のシンプル白和え
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間20分
ゴマの風味の優しい甘さが特徴です。 白和えがちょっと苦手な人にも美味しく食べれるような白和えを目指しました。
材料4人分
- スローカロリーシュガー小さじ2
- 木綿豆腐200g
- 春菊150g
- 竹輪2本
- ごま油小さじ2
- 白いりごま小さじ5(小さじ1は手順3のトッピングで使用)
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
スローカロリーシュガーを使うと豆腐白和えがとても優しい甘さになります。 ごま油で春菊を和えておくと春菊から水分が出るのを抑えて白和えが水っぽくなるのを抑えてくれます。
- 準
木綿豆腐はキッチン用ペーパー2枚に包んで自然に出る水気を切っておく。 春菊はサッと茹でて水を入れたボウルに取り、水気を軽く絞って4cmの長さに切る。 竹輪は5mm幅の輪切りにする。
- 1
春菊をもう一度軽く絞ってボウルに入れ、ごま油を加えて全体に絡める。
- 2
フライパンに白いりごまを入れて弱火にかけ、フライパンをゆすりながら、ごまの香りがし始めるまで加熱し、ごま(トッピング用小さじ1を残して)をすり鉢に移して、しっとりするまで擦り、スローカロリーシュガーと、裏ごしした木綿豆腐を加えて混ぜる。
- 3
②に塩を加えて混ぜ、①と竹輪も加えて全体をまんべんなく和えて器に盛り、トッピング用の白いりごまを振る。
レシピID
328835
質問
作ってみた!
「和え物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
