韓国風マーボナス豆腐

• 25分

材料（４人分）

• 合びき肉
  200g
• しょうがのみじん切り
  1かけ分
• にんにくのみじん切り
  1かけ分
• 茄子
  4本
• 絹ごし豆腐
  1丁
• コチュジャン
  大さじ2
• 水
  200cc
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 酒
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• ねぎのみじん切り
  1本(20㎝分)
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダオイル
  適宜

作り方

• 1

  豆腐は、キッチンペーパーで包んで、600ｗの電子レンジなら２分チンする。 さらに、その上に、お皿などをのせ、水切りしておく。 片栗粉に大さじ３の水（分量外）を加え混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。

• 2

  茄子は乱切りにして、高温の油でさっと揚げておく。

• 3

  中華鍋にサラダオイルを熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りがでたら、合びき肉を入れ、炒める。

• 4

  ③にコチュジャンを入れ炒め、水、鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、砂糖を入れ、沸騰させる。

• 5

  ④に②の茄子、ねぎを加え、一旦火を止め、水溶き片栗粉を少量ずつ入れる。 水溶き片栗粉を入れながら、混ぜる手は休めないで、混ぜ続ける。 一口大に切った豆腐を加え、３分沸騰させて出来上がり。

ポイント

片栗粉を加える時は、火を止めて、少量ずつ加え、加えながらよくかき混ぜてくださいね。 水溶き片栗粉を加えてから、最低３分は沸騰させる。 ひき肉によっては、油が多すぎるのもありますよね。 そういう場合は、ひき肉を炒めたあと、でた余分な油はキッチンペーパーでとってくださいね。お好みですけど。

作ってみた！

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