副菜
スパイシーチキンとキウィとクレソンとお豆のサラダ
投稿日2018/01/27
更新日2018/01/27
調理時間15分
スパイシーに味付けしたチキンとお豆とお野菜でサラダを作りました。 カレーのおともにいいですよ。
材料2人分
- 蒸し豆（市販品）70g
- 鶏もも肉200g
- Aチリパウダー小さじ1/4
- Aカレーパウダー小さじ1/4
- A塩・こしょう各適宜
- サラダオイル適宜
- キウイ１個
- クレソン約２枝
- ミニトマト６個
- 紫たまねぎ1/4個
- Bヨーグルト大さじ４
- Bマヨネーズ大さじ２
- B塩・こしょう各適宜
作り方
ポイント
盛り付けをきれいにすると、おもてなしにもいいですよ。
- 1
鶏もも肉にA チリパウダー小さじ1/4、カレーパウダー小さじ1/4、塩・こしょう各適宜を混ぜたものをふりかけ、よくなじませておく。 フライパンを熱し、サラダオイル少々を入れてなじませ、鶏もも肉を皮目を下にして強めの中火で約5分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。 鶏もも肉の上下を返し、ふたをして、弱めの中火で約5分、中まで火が通るまで焼き、1.5㎝角に切る。
- 2
キウイ、紫たまねぎは1㎝角に切る。 クレソンは長さ1㎝に切る。 ミニトマトは1/4に切る。 紫たまねぎは1㎝角に切る。
- 3
B ヨーグルト大さじ４、マヨネーズ大さじ２、塩・こしょう各適宜を混ぜて、ドレッシングを作る。
- 4
蒸し豆と、①、②をお皿に並べ、③のドレッシングをかけていただく。
レシピID
227096
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。