主菜
かぶと豚肉の煮もの
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間20分
わが家の全員お気に入りのおかずです。わが家全員お肉が大好きなので、お肉の存在感を残すために、豚バラ固まり肉をちょっと厚めに切って使ってますが、普通の豚バラ薄切り肉でも鶏肉でも美味しく作れます。お肉のお味のしみたかぶが美味しい。
材料2人分
- 豚バラ固まり肉200g
- 塩・こしょう各適量
- 片栗粉適量
- かぶ（大）４個
- だし汁200cc
- 砂糖大さじ１と1/2
- みりん大さじ１
- 酒大さじ１と1/2
- しょうゆ大さじ３
- すりおろししょうが小さじ１
- サラダ油適量
作り方
ポイント
豚バラ固まり肉じゃなくて、豚バラ薄切り肉でも、鶏もも肉でもおいしくできます。 かぶの大きさによって、煮る時間が変わってくるかと思います。または個人の好みによっても（しゃきしゃきしていたほうがいいとか、とろっとろがいいとか）、レシピを参考にして、ご自分の煮込み時間を探してみてくださいね。
- 1
かぶは、葉を1.5㎝ほど残して切り落とし、くし切りにして、皮をむく。 切り落とした葉と茎の中から50gとりわけて、５㎝長さに切っておく。
- 2
豚バラ固まり肉は、５㎜ぐらいの厚さに切る。 塩・こしょうをふる。 片栗粉を薄くまぶす。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉とかぶをさっと炒める。
- 4
だし汁、砂糖、みりん、酒を加え、沸騰したら蓋をして弱火で約５分煮る。
- 5
しょうゆとすりおろししょうがを加え、おとし蓋をして約５分煮る。
- 6
かぶの葉と茎を加えて約１分しんなりするまで煮る。
レシピID
476182
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「かぶ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。