【大根サラダ】☆コクと食感をプラスしたトッピングがポイント

• 15分大根を水に浸けている時間は除く

材料2人分

• 大根
  1/4本（200g）
• 貝割れ大根
  １パック
• ベーコン
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ５
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ２
• A
  黒こしょう
  少々
• ポテトチップ
  適量

作り方

• 1

  大根は、皮をむいて千切りにする。 貝割れ大根は、根元を切り落とす。

• 2

  ボウルに冷水を入れて大根と貝割れ大根を加え、20分ほどおいてパリッとさせる。ざるにあげて水気をきる。

• 3

  ベーコンは５㎜幅に切り、中火のフライパンでカリカリになるまで炒める。

• 4

  ボウルにA マヨネーズ大さじ５、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、酢小さじ２、黒こしょう少々を入れ、よく混ぜる。

• 5

  器に水気をよくきった大根と貝割れ大根を盛り、ベーコンをのせる。 手で砕きながらポテトチップをのせる。 ドレッシングを添える。

ポイント

切った後の大根を、冷水に漬けておくのがポイントです。パリパリ食感がよくなりますし、辛みやアクが抜けます。 大根の水気はしっかりきってくださいね。 ポテトチップの代わりにトルティーヤチップでも美味しいですよ。

作ってみた！

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