主食
夏野菜とひき肉の具沢山蕎麦♪
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間15分
ツルツルっと食べられるお蕎麦を具沢山にして、一皿で栄養バランスもばっちりの元気でるでるメニュです♪
材料2人分
- 蕎麦(乾燥)200g
- 豚ひき肉(鶏、合びきでもOK)50g
- トマト1個
- ナス2本
- ししとう8本
- 長ねぎ1/2本
- 大葉3枚
- 味噌大さじ1
- 酒大さじ2
- めんつゆ(濃縮)50ml
作り方
ポイント
ひき肉でこっくり味ですが、トマトの酸味でさっぱり食べられます。フレッシュさも残したいので、最後に加えて火を通し過ぎないようにしてくださいね。
- 1
長ねぎは小口切り、大葉は千切り、他の野菜は一口大に切る。
- 2
ひき肉を炒め、脂が出てきたところにナス、ししとう、ねぎを加えて炒め合わせる。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、酒、味噌、めんつゆを加えて混ぜ、最後にトマトを加えてひと混ぜしたら火を止める。
- 4
茹でて水でしめた蕎麦を皿に盛り、具をかけて、大葉を飾ったらできあがり♪
レシピID
127575
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪