アスパラマヨの鶏ロール

材料1人分（おつまみなら2人分）

• 佐賀県産アスパラガス
  2本
• 鶏もも肉
  小さめ1枚
• 胡椒
  適量
• マヨネーズ
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  アスパラガスは長さを半分にし、縦半分に割る。

• 1

  鶏もも肉は皮を下にして置き、開いて半分の厚みにする。 筋などを切るために、切り落とさない程度に包丁で全体に切れ目を入れる。 胡椒をふってマヨネーズを塗り、アスパラガスを並べる。

  
• 2

  くるくると巻き、楊枝で刺して留める。 ラップに包んで耐熱皿に置き、電子レンジ６００W 2分加熱後裏返し、さらに６００W1分加熱する。 （鶏肉の大きさによりまだぶよぶよしている場合は30秒ずつ加熱時間をのばしてください。）

  
• 3

  フライパンに肉を出し、強めの火で皮に焦げ目をつけ取り出す。粗熱が取れるまでそのまま置いて落ち着かせる。 （ここは面倒なときは省略可です。そのまま置いて落ち着かせます。） うまみたっぷりの汁気が出ているはずなので、すべてフライパンにうつす。 醤油とみりんを入れて煮詰めてソースにする。

• 4

  肉を好みの厚さにカットして皿に並べ、ソースをかける。

ポイント

鶏もも肉は250g位のものを使用しています。胸肉でもOKです。 ソースはお好みでバルサミコ酢やレモン汁を使用しても。

作ってみた！

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