お野菜たっぷり！キッシュ風なカラフル卵焼き。

卵を溶く。1/2個分(30g程度）は２のにんじん生地に加える。 Bを加えて混ぜ合わせる。

にんじんは千切りにする。（シリシリしたり、千切りスライサーを使うと楽です。） Aと溶き卵1/2個分(30g程度）を全て合わせてよく混ぜる。

玉ねぎは薄切り、ウインナーは5㎜厚程度に輪切りにし、オリーブオイルとフライパンなどで炒める。最後にほうれん草も加えてさっと炒める。 ＊写真がここまでの材料です。

耐熱の器や型などに２のにんじん生地を敷く。（クッキングシートなどを写真のように敷いておくと取り出すとき楽です。） その上に３の具材を広げ、１の卵液を注ぐ。 180℃のオーブンまたはトースター強で15分焼く。（フライパンでフタをして弱火で15分程度卵が固まるまで焼いてもOKです。）

粗熱が取れたら型から出し、お好みにカットしてお召し上がりください。 上にトマトソースやケチャップをのせるとさらに華やかになります。