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お野菜たっぷり!キッシュ風なカラフル卵焼き。

30

2016.11.14

分類副菜

調理時間: 30分

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

人参を生地にしてキッシュ風に焼いた、華やかでカラフルな卵焼きです。
おつまみやお弁当にもオススメですし、パーティなどおもてなしのひと品にも♪

おつまみ キッシュ 野菜 持ち寄り 粉チーズ オーブン パプリカ 生クリーム 卵料理 ほうれん草 オリーブオイル にんじん おもてなし 野菜たっぷり フライパン 卵焼き お弁当 ベーコン 玉ねぎ 子供 薄力粉 トマト トマトソース 牛乳 じゃがいも

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材料4人分
A
にんじん 1本 100g位
A
薄力粉 大4 40g位
A
粉チーズ 大1
A
オリーブオイル 大1
A
塩胡椒 適量
B
3個
B
生クリーム(または牛乳) 1/4カップ
B
粉チーズ 大2
B
塩胡椒 適量
玉ねぎ 1/2個 100g位
ほうれん草(冷凍) 50g
ウインナー 3本 30g位
オリーブオイル 大1/2
作り方
Point!
生地にするのは色がきれいな人参を使用しましたが、じゃがいもなどの芋類でも美味しいですし、他の根菜でもOKです。 具材はトマトやパプリカで赤みを加えたり、他の菜っ葉やベーコンなどお好みのものをご使用ください。
  1. 卵を溶く。1/2個分(30g程度)は2のにんじん生地に加える。
    Bを加えて混ぜ合わせる。
  2. にんじんは千切りにする。(シリシリしたり、千切りスライサーを使うと楽です。)
    Aと溶き卵1/2個分(30g程度)を全て合わせてよく混ぜる。
  3. 玉ねぎは薄切り、ウインナーは5㎜厚程度に輪切りにし、オリーブオイルとフライパンなどで炒める。最後にほうれん草も加えてさっと炒める。
    *写真がここまでの材料です。
  4. 耐熱の器や型などに2のにんじん生地を敷く。(クッキングシートなどを写真のように敷いておくと取り出すとき楽です。)
    その上に3の具材を広げ、1の卵液を注ぐ。
    180℃のオーブンまたはトースター強で15分焼く。(フライパンでフタをして弱火で15分程度卵が固まるまで焼いてもOKです。)
  5. 粗熱が取れたら型から出し、お好みにカットしてお召し上がりください。
    上にトマトソースやケチャップをのせるとさらに華やかになります。
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