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お野菜たっぷり!キッシュ風なカラフル卵焼き。

  • 2016.11.14

  • 144313
  • 副菜
    お野菜たっぷり!キッシュ風なカラフル卵焼き。
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    コメント

    人参を生地にしてキッシュ風に焼いた、華やかでカラフルな卵焼きです。
    おつまみやお弁当にもオススメですし、パーティなどおもてなしのひと品にも♪

    材料4人分

    A 1本 100g位
    A 大4 40g位
    A 大1
    A 大1
    A 適量
    B 3個
    B 1/4カップ
    B 大2
    B 適量
    1/2個 100g位
    50g
    3本 30g位
    大1/2

    作り方

    1

    卵を溶く。1/2個分(30g程度)は2のにんじん生地に加える。
    Bを加えて混ぜ合わせる。

    2

    にんじんは千切りにする。(シリシリしたり、千切りスライサーを使うと楽です。)
    Aと溶き卵1/2個分(30g程度)を全て合わせてよく混ぜる。

    3

    玉ねぎは薄切り、ウインナーは5㎜厚程度に輪切りにし、オリーブオイルとフライパンなどで炒める。最後にほうれん草も加えてさっと炒める。
    *写真がここまでの材料です。

    4

    耐熱の器や型などに2のにんじん生地を敷く。(クッキングシートなどを写真のように敷いておくと取り出すとき楽です。)
    その上に3の具材を広げ、1の卵液を注ぐ。
    180℃のオーブンまたはトースター強で15分焼く。(フライパンでフタをして弱火で15分程度卵が固まるまで焼いてもOKです。)

    5

    粗熱が取れたら型から出し、お好みにカットしてお召し上がりください。
    上にトマトソースやケチャップをのせるとさらに華やかになります。

    ポイント

    生地にするのは色がきれいな人参を使用しましたが、じゃがいもなどの芋類でも美味しいですし、他の根菜でもOKです。
    具材はトマトやパプリカで赤みを加えたり、他の菜っ葉やベーコンなどお好みのものをご使用ください。

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