肉なしヘルシ－♪うまみたっぷり！豆腐入しいたけベジバーグ。

• 20分

材料2人分（メインのおかずで2食分。）

• しいたけ
  100g
• 長ねぎ
  80g
• ごぼう
  30g
• オリーブオイル
  大1/2+大1/2
• 木綿豆腐
  80g
• パン粉
  20g・1/2カップ程度
• 味噌
  大1/2
• 塩胡椒
  適量
• B
  醤油・みりん・酒
  各大1/2

作り方

• 下準備
  しいたけは軸のかたいところだけ除いて軸ごとみじん切りにする。(薄切りを4枚とって飾りにするとかわいいです。) ごぼうを粗みじん切りにする。 長ねぎも細かく刻む。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大1/2分、長ねぎの1/2量、ごぼうとしいたけを全部入れて塩胡椒をふり中火で炒める。水分が出てきて、それがなくなってポロポロ位になるまでが目安。

  
• 2

  ボウルやビニルに1の具と、残りの長ねぎ、木綿豆腐を崩しながらぎゅっと水気を絞って入れる。パン粉、味噌も加えて揉み混ぜる。

  
• 3

  2のたねを好みの形に作り、残りのオリーブオイル大1/2をしいたフライパンにのせて両面こんがり焼く。 (生肉じゃないので中火で両面こんがり程度で大丈夫です。) 空いたところで飾り用薄切りしいたけを焼いて取り出す。

  
• 4

  弱火にし、B 醤油・みりん・酒各大1/2を合わせてフライパンに加え、煮詰めながら全体に絡めれば出来上がり!

ポイント

長ねぎは玉ねぎでも。半量は生で加えて香りと食感を出しています。 ごぼうは入れると食感がいいですが、なければ入れなくても。 和風のたれを絡めましたが、お好みでケチャップなどでもOKです。

作ってみた！

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