簡単華やか♪ゆで卵とアスパラのファルシ

15

2020.04.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 390392

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

ゆで卵にひと手間加えてかわいいオードブルに変身させました。
簡単華やかなひと品で、パーティやおつまみにおすすめです。
事前に作り置きしておけばパッと出せて便利です。おべんとうにも。

    材料

    3人分
    ゆで卵 4個
    アスパラガス 2本
    マヨネーズ 大さじ1
    塩こしょう 適量
    とびこ 大さじ1
    ベビーリーフ 適量

    作り方

    ポイント

    とびこはあるとキラキラに仕上がるのでおススメです。イクラでも、ミニトマトをカットしたものなどでもOKです。
    秋ならアスパラガスをきのこに変えたりしても。
    1. アスパラガスは先端3㎝を飾りに使うので切り、縦に4つ割りにする。
      他の部分は3㎜幅くらいの小口切りにして1の先端も一緒にラップに包んで電子レンジ500W1分弱加熱し冷ます。
    2. ゆで卵は殻をむき包丁や糸で半分に切り黄身を取り出す。
    3. 黄身にマヨネーズと塩こしょう、アスパラガスの小口切り部分を混ぜる。
    4. 白身は座りが悪ければ底を少し切り落として安定させ、穴の部分にスプーンなどで2を詰める。
      上にとびこをのせ、アスパラの先端を1本のせる。
    5. ベビーリーフを敷いた皿の上にファルシを盛り付ける。
    3 88

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