簡単きちんとおかず♪豆腐入ミートボールの照り焼き磯部風

20

2020.09.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398761

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

ビニルで手軽に肉だねを作って、手も調理器具も汚しません。
手軽に作れるけれどちゃんと作った感があり、子どもが野菜を食べてくれるおかずです。
甘辛な照り焼き味に海苔の風味でごはんもビールもすすみますよー。
「豆腐入りミートボールのケチャップ炒め」
oceans-nadia.com/user/22448/recipe/398662
と同じミートボールなので多く作ってアレンジしても♪

    材料

    2人分
    豚ひき肉 150g
    玉ねぎ 1/2個
    木綿豆腐 100g
    A
    大さじ1
    A
    おろしにんにく・生姜 小さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ1
    塩こしょう 適量
    豆苗 1/2袋
    めんつゆ 大さじ1(3倍濃縮)
    みりん 大さじ1
    板海苔 1/4枚くらい

    作り方

    ポイント

    肉は鶏や合い挽きでも。
    焼く前の状態で冷凍しておいても便利です。
    1. 玉ねぎは半分をみじん切りに、のこりは薄切りにする。
      ビニルに豚ひき肉と塩こしょうを入れて手や台にこすりつけるように練り混ぜる。
    2. 肉のビニルに両手でつぶしながら軽く水切りをした木綿豆腐、A

      酒 大さじ1、おろしにんにく・生姜 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1

      を入れてしっかりもみ混ぜる。
    3. 豆苗は3~4センチ長さに切る。
      キッチンバサミで写真のように豪快にバチバチと切ってしまうと取り出すのが楽です。
    4. 肉のビニルの角を切り、フライパンに20~25gを目指して団子状に絞り出す。
    5. 中弱火で時々転がしながら全体を焼く。
    6. めんつゆとみりんを加えて煮立て、ほんのりとろみがついてきたら取り出す。
    7. フライパンに豆苗を入れて余熱でしんなりさせたらミートボールの周りに盛りつける。
      上にちぎった板海苔をのせる。
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