簡単きちんとおかず♪豆腐入ミートボールの照り焼き磯辺風

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 木綿豆腐
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• 豆苗
  1/2袋
• めんつゆ
  大さじ1(3倍濃縮)
• みりん
  大さじ1
• 板海苔
  1/4枚くらい

作り方

• 下準備
  玉ねぎは半分をみじん切りに、のこりは薄切りにする。 ビニルに豚ひき肉と塩こしょうを入れて手や台にこすりつけるように練り混ぜる。

  
• 1

  肉のビニルに両手でつぶしながら軽く水切りをした木綿豆腐、A 酒大さじ1、おろしにんにく・生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れてしっかりもみ混ぜる。

  
• 2

  豆苗は3～4センチ長さに切る。 キッチンバサミで写真のように豪快にバチバチと切ってしまうと取り出すのが楽です。

  
• 3

  肉のビニルの角を切り、フライパンに20～25gを目指して団子状に絞り出す。

  
• 4

  中弱火で時々転がしながら全体を焼く。

  
• 5

  めんつゆとみりんを加えて煮立て、ほんのりとろみがついてきたら取り出す。

  
• 6

  フライパンに豆苗を入れて余熱でしんなりさせたらミートボールの周りに盛りつける。 上にちぎった板海苔をのせる。

  

ポイント

肉は鶏や合い挽きでも。 焼く前の状態で冷凍しておいても便利です。

作ってみた！

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