主菜
簡単きちんとおかず♪豆腐入ミートボールの照り焼き磯部風
投稿日2020/09/26
更新日2020/09/26
調理時間20分
ビニルで手軽に肉だねを作って、手も調理器具も汚しません。 手軽に作れるけれどちゃんと作った感があり、子どもが野菜を食べてくれるおかずです。 甘辛な照り焼き味に海苔の風味でごはんもビールもすすみますよー。 ｢豆腐入りミートボールのケチャップ炒め｣ https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/398662 と同じミートボールなので多く作ってアレンジしても♪
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 木綿豆腐100g
- A酒大さじ1
- Aおろしにんにく・生姜小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- 塩こしょう適量
- 豆苗1/2袋
- めんつゆ大さじ1(3倍濃縮)
- みりん大さじ1
- 板海苔1/4枚くらい
作り方
ポイント
肉は鶏や合い挽きでも。 焼く前の状態で冷凍しておいても便利です。
- 準
- 1
肉のビニルに両手でつぶしながら軽く水切りをした木綿豆腐、A 酒大さじ1、おろしにんにく・生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れてしっかりもみ混ぜる。
- 2
豆苗は3～4センチ長さに切る。 キッチンバサミで写真のように豪快にバチバチと切ってしまうと取り出すのが楽です。
- 3
肉のビニルの角を切り、フライパンに20～25gを目指して団子状に絞り出す。
- 4
中弱火で時々転がしながら全体を焼く。
- 5
めんつゆとみりんを加えて煮立て、ほんのりとろみがついてきたら取り出す。
- 6
フライパンに豆苗を入れて余熱でしんなりさせたらミートボールの周りに盛りつける。 上にちぎった板海苔をのせる。
レシピID
398761
質問
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
