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    主菜

    簡単きちんとおかず♪豆腐入ミートボールの照り焼き磯部風

    • 投稿日2020/09/26

    • 更新日2020/09/26

    • 調理時間20

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    175

    ビニルで手軽に肉だねを作って、手も調理器具も汚しません。 手軽に作れるけれどちゃんと作った感があり、子どもが野菜を食べてくれるおかずです。 甘辛な照り焼き味に海苔の風味でごはんもビールもすすみますよー。 「豆腐入りミートボールのケチャップ炒め」 https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/398662 と同じミートボールなので多く作ってアレンジしても♪

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 木綿豆腐
      100g
    • A
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく・生姜
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • 塩こしょう
      適量
    • 豆苗
      1/2袋
    • めんつゆ
      大さじ1(3倍濃縮)
    • みりん
      大さじ1
    • 板海苔
      1/4枚くらい

    作り方

    ポイント

    肉は鶏や合い挽きでも。 焼く前の状態で冷凍しておいても便利です。

    • 玉ねぎは半分をみじん切りに、のこりは薄切りにする。 ビニルに豚ひき肉と塩こしょうを入れて手や台にこすりつけるように練り混ぜる。

      工程写真
    • 1

      肉のビニルに両手でつぶしながら軽く水切りをした木綿豆腐、A 酒大さじ1、おろしにんにく・生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れてしっかりもみ混ぜる。

      工程写真
    • 2

      豆苗は3~4センチ長さに切る。 キッチンバサミで写真のように豪快にバチバチと切ってしまうと取り出すのが楽です。

      工程写真
    • 3

      肉のビニルの角を切り、フライパンに20~25gを目指して団子状に絞り出す。

      工程写真
    • 4

      中弱火で時々転がしながら全体を焼く。

      工程写真
    • 5

      めんつゆとみりんを加えて煮立て、ほんのりとろみがついてきたら取り出す。

      工程写真
    • 6

      フライパンに豆苗を入れて余熱でしんなりさせたらミートボールの周りに盛りつける。 上にちぎった板海苔をのせる。

      工程写真
    レシピID

    398761

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

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