ヘルシー♪さっぱりだけどコクのあるかぼちゃのヨーグルトサラダ

ザルにキッチンペーパーをのせ、プレーンヨーグルトを入れて下に水受けを置いて冷蔵庫でひと晩水切りをします。 ＊ひと晩も時間がない場合は…ヨーグルトの上に塩をほんの少量パラリとかけると1時間程度でもかなり水切りができます。

スライスベーコンはフライパンでこんがり焼き、1センチ幅に切ります。 ＊面倒な場合は、香ばしさはないですが耐熱の皿にのせて電子レンジでパチパチ言いはじめるくらいまで加熱するのでもOKです。

かぼちゃは3センチ大くらいに切り、ラップに包んで電子レンジ600W 1分30秒加熱します。まだ固いようならば30秒追加してください。 ＊かぼちゃが水っぽい場合はラップを開いて水気を飛ばしながら粗熱を取るとホクホクしやすいです。

ヘラでかぼちゃを粗くつぶし、ベーコンを加え塩こしょうで味をととのえます。 最後に水切りヨーグルトを加えます。

水切りヨーグルトがまだらになるようにざっくり和えて完成です。 仕上げにあらびき黒胡椒をかけていただくとピリッと香りと風味のアクセントになります。