ナスの照り焼き

材料4人分

• ナス
  3本
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 青ねぎ
  2本
• 油(調理用）
  適量

作り方

• 下準備
  ナスを食べやすい大きさにカットする、青ねぎを小口切りする

• 1

  切ったナスをボールに入れ、片栗粉を加え、ナスの表面にまぶすように手で混ぜる

• 2

  フライパンを中火にかけ、底面が隠れるほどの油(調理用）を投入し、片栗粉をまぶしたナスを揚げ焼きする

• 3

  ナスの表面がこんがり焼けたら、火を止め、一旦ナスを取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、A みりん大さじ2、砂糖小さじ2、醤油大さじ1を入れる

• 4

  沸騰して砂糖が溶け、ナスを戻しタレを全体に絡めたら、青ねぎを載せる

ポイント

ナスが油を結構吸ってしまうので、油の量が気になる方は、オリーブオイルやごま油など、体に優しい油をお使いください。工程3でフライパンを洗った場合は、再度火にかけてタレを沸騰させてください。

作ってみた！

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