副菜
ナスの照り焼き
投稿日2019/10/18
更新日2019/10/18
調理時間10分
ナスの照り焼きレシピ。ナス に片栗粉をまぶし揚げ焼きにすることで、甘辛いタレが上手く絡み、美味しいごはんのお供に。10分で作れる簡単おかず。
材料4人分
- ナス3本
- 片栗粉大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A醤油大さじ1
- 青ねぎ2本
- 油(調理用）適量
作り方
ポイント
ナスが油を結構吸ってしまうので、油の量が気になる方は、オリーブオイルやごま油など、体に優しい油をお使いください。工程3でフライパンを洗った場合は、再度火にかけてタレを沸騰させてください。
- 準
ナスを食べやすい大きさにカットする、青ねぎを小口切りする
- 1
切ったナスをボールに入れ、片栗粉を加え、ナスの表面にまぶすように手で混ぜる
- 2
フライパンを中火にかけ、底面が隠れるほどの油(調理用）を投入し、片栗粉をまぶしたナスを揚げ焼きする
- 3
ナスの表面がこんがり焼けたら、火を止め、一旦ナスを取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、A みりん大さじ2、砂糖小さじ2、醤油大さじ1を入れる
- 4
沸騰して砂糖が溶け、ナスを戻しタレを全体に絡めたら、青ねぎを載せる
レシピID
381315
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JURI | Chef JA
神奈川県在住。料理ブロガー。男女２児のママ。シンプルで簡単な家庭料理のレシピをお届けします。 ＊シンプル→本物の調味料を使い、簡素な味付け ＊簡単→少ない材料、少ないステップ ＊ヘルシー→無添加、自然な材料を使う ＊美味しい→国産の旬素材を使って素材から美味しく 簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。不定期で自宅で料理教室しています。食育インストラクター、グリーンスムージーマスターコース修了。