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ナスの照り焼き

10

2019.10.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID381315

JURI | Chef JA

シンプルごはん - ヴィーガン&ベジタリアンレシピ

ナスの照り焼きレシピ。ナス に片栗粉をまぶし揚げ焼きにすることで、甘辛いタレが上手く絡み、美味しいごはんのお供に。10分で作れる簡単おかず。

野菜のおかず ナス 野菜 フライパン お弁当 照り焼き おつまみ 簡単
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材料4人分
ナス 3本
片栗粉 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
醤油 大さじ1
青ねぎ 2本
油(調理用) 適量
作り方
Point!
ナスが油を結構吸ってしまうので、油の量が気になる方は、オリーブオイルやごま油など、体に優しい油をお使いください。工程3でフライパンを洗った場合は、再度火にかけてタレを沸騰させてください。
  1. ナスを食べやすい大きさにカットする、青ねぎを小口切りする
  2. 切ったナスをボールに入れ、片栗粉を加え、ナスの表面にまぶすように手で混ぜる
  3. フライパンを中火にかけ、底面が隠れるほどの油(調理用)を投入し、片栗粉をまぶしたナスを揚げ焼きする
  4. ナスの表面がこんがり焼けたら、火を止め、一旦ナスを取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、A

    みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ1

    を入れる
  5. 沸騰して砂糖が溶け、ナスを戻しタレを全体に絡めたら、青ねぎを載せる
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