ナスの照り焼き

10

2019.10.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 381315

JURI | Chef JA

シンプルごはん - ヴィーガン&ベジタリアンレシピ

ナスの照り焼きレシピ。ナス に片栗粉をまぶし揚げ焼きにすることで、甘辛いタレが上手く絡み、美味しいごはんのお供に。10分で作れる簡単おかず。

    材料

    4人分
    ナス 3本
    片栗粉 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    青ねぎ 2本
    油(調理用) 適量

    作り方

    ポイント

    ナスが油を結構吸ってしまうので、油の量が気になる方は、オリーブオイルやごま油など、体に優しい油をお使いください。工程3でフライパンを洗った場合は、再度火にかけてタレを沸騰させてください。
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    1. ナスを食べやすい大きさにカットする、青ねぎを小口切りする
    2. 切ったナスをボールに入れ、片栗粉を加え、ナスの表面にまぶすように手で混ぜる
    3. フライパンを中火にかけ、底面が隠れるほどの油(調理用)を投入し、片栗粉をまぶしたナスを揚げ焼きする
    4. ナスの表面がこんがり焼けたら、火を止め、一旦ナスを取り出し、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、A

      みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ1

      を入れる
    5. 沸騰して砂糖が溶け、ナスを戻しタレを全体に絡めたら、青ねぎを載せる
    3 104

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