秋田の郷土料理 ほろほろ

15

2015.02.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 124836

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

真鱈の生たらこを使った秋田の郷土料理。
小さい頃 食欲のない朝、母がご飯の上にのせて食べさせてくれた事を思い出します。
名前の通り 『ほろほろ』っとした たらこと味のしみた根菜は、ご飯がとっても進む 誰からも好まれる親しみのある味です。
母を思い出す懐かしいおかずの一つです。

    材料

    4人分
    真鱈生たらこ 1腹(200~300g)
    人参 100g
    ごぼう 100g
    しらたき 100g
    サラダ油 大さじ1
    100cc
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    醤油 大さじ3
    A
    大さじ3

    作り方

    ポイント

    出来立ても もちろん美味しいですが、一度冷ますと根菜に一層味がしみてより一層美味しさがアップします。
    ~ワンポイントアレンジ~
    ボリュームアップでちくわなどの練り物を入れても美味しいです。
    1. しらたきは下茹でしておきます。
    2. 人参・ごぼうは笹がきにし、しらたきは食べやすい長さに切ります。
      生たらこは包丁の背でこそげて、皮から卵を取り出します。
    3. 鍋を熱して油をひき、しらたき、人参、ごぼうをしんなりするまで炒め、
      水、Aの調味料を入れて煮ます
    4. かたそうなごぼうを食べてみて、火が通っていたら1の生たらこを加えてサッと煮ます。
    85 54

    コメント・感想 Comment

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2016.10.25 21:15

    ご飯の上にのっけて食べると止まりません。ものすごく美味しかったですー!!ごぼうの代わりにれんこんで作ったのですが、今度はごぼうで作ってみます!素敵なレシピをありがとうございます。

    がまざわ たかこ
    がまざわ たかこ さん
    2016.11.16 01:57:18

    小春ちゃん、ありがとうございます!そうなんです!止まらないんです!次作る時はれんこんで作ってみます~。

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