れんこんが主役！！しゃきしゃき チンジャオロースー

材料4人分

• れんこん
  1.5節
• 豚肉(切り落とし)
  150g
• 青ピーマン
  2個
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• にんにく
  1/2片
• 生姜
  1/2片
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1～

作り方

• 下準備
  れんこんは切りやすいようにラップをして1分加熱してからせん切りにします。 ピーマンもせん切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。 にんにく、生姜はみじん切りにしておきます。

  
• 1

  豚肉は【Ａ】の調味料をもみこみ下味をつけてから 片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼き色がつくまで炒め、いったん取り出します。

  
• 2

  油が足りなければ、足してにんにく、生姜を香りが出るまで炒めれんこん、ピーマンの順で炒めます。

  
• 3

  1の肉を戻し入れて、【Ｂ】を加えて手早く強火で炒めます。

  

ポイント

れんこんを切る際に崩れてしまう時は、ラップで包んでレンジ加熱しましょう。レンジ加熱してもシャキシャキ感が損なわれないので安心です。 ただし、ややぬめりが出ますので、切る際は気を付けてくださいね。

作ってみた！

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