鶏むね肉とれんこんのチンジャオロースー

15

2020.08.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396769

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

お肉よりも野菜がメイン、そしてヘルシーな鶏むね肉を使った青椒肉絲(チンジャオロースー)を作ってみました。
たけのこの代わりにれんこんを使っているので、冷めてもシャキシャキ食感が持続します。お弁当にも◎
ボリュームたっぷりでお腹満腹メニューですので、ご飯がすすむおかずの一つとしてぜひお試しください(^^)

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

○蓮根には便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

青椒肉絲 フライパン ヘルシー チンジャオロース しめじ れんこん にんにく 中華料理 簡単レシピ フライパン ピーマン 黒砂糖 鶏むね肉 簡単 時短 オイスターソース

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材料2人分(2〜3人分)
鶏むね肉 1枚(約300g)
れんこん 1節(約145g)
ピーマン 5個
しめじ 1袋(約100g)
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ1
A
おろしにんにく 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ2
B
黒砂糖 小さじ2(砂糖でもOK)
B
大さじ3
B
オイスターソース 小さじ1
黒こしょう 少々(こしょうでもOK)
片栗粉 大さじ2
大さじ2(大さじ1ずつ使用)
作り方
Point!
べちゃっとしてしまうので、鶏むね肉に片栗粉をまぶすのは必ず炒める直前に!
  1. れんこんは皮を剥き、繊維に沿って(縦に)細切りにし、水にさらしてざるに上げておく。B

    しょうゆ 大さじ2、黒砂糖 小さじ2、酒 大さじ3、オイスターソース 小さじ1

    は合わせておく。
  2. 鶏むね肉は皮を取り、削ぎ切りしてから細切りにする。A

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ1、おろしにんにく 大さじ1

    と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込み、5分ほど置く。
  3. しめじは石づきを取って小房に分ける。ピーマンは種とヘタを取り縦に千切りにする。
  4. 1に片栗粉をまぶす。
  5. 油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、3を入れて肉の色が変わったら一度皿に取り出す。
  6. 4のフライパンに油大さじ1を足し、れんこんを入れて透き通るまで中火で炒めたら、ピーマンとしめじを加えて油が回るまで炒める。
  7. 5に4を戻し入れ、Bを加えて全体に味を馴染ませる。とろみがつくまで炒め合わせたら黒こしょうで味を整える。
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    コメント・感想 Comment
    りょん さん
    2020.11.14 19:58

    レンコンの切り方を間違えてしまいましたが、とってもおいしかったです♪ リピ確定!

    asuca
    asuca さん
    2020.11.14 21:19:00

    りょんさん いつもありがとうございます😊れんこんの切り方がいちょう切りでも全然問題なしの美味しそうな写真です😍お口に合ってとても嬉しいです!

    413680 さん
    2020.11.10 22:23

    めっちゃくちゃ美味しかったです!!最初主人と2人なので量が多すぎたかなと思いましたが、主人からも大好評で完食しました!!我が家の定番になりそうです☺️

    asuca
    asuca さん
    2020.11.10 23:17:39

    温かいコメントありがとうございます😭ご主人と完食して頂けたなんて!嬉しすぎます!保存容器に入れて冷蔵保存3日OKですので、我が家では多めに作ってストックすることもあります😊

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