Name: 鶏むね肉とれんこんのチンジャオロースー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 青椒肉絲
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（約300g）; れんこん 1節（約145g）; ピーマン 5個; しめじ 1袋（約100g）; しょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ1; おろしにんにく 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 黒砂糖 小さじ2; 酒 大さじ3; オイスターソース 小さじ1; 黒こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; 油 大さじ2

2020.08.17

分類主菜

調理時間： 15分

ID 396769

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

お肉よりも野菜がメイン、そしてヘルシーな鶏むね肉を使った青椒肉絲（チンジャオロースー）を作ってみました。
たけのこの代わりにれんこんを使っているので、冷めてもシャキシャキ食感が持続します。お弁当にも◎
ボリュームたっぷりでお腹満腹メニューですので、ご飯がすすむおかずの一つとしてぜひお試しください(^^)

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

○蓮根には便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

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材料2人分(2〜3人分)

	鶏むね肉	1枚（約300g）
	れんこん	1節（約145g）
	ピーマン	5個
	しめじ	1袋（約100g）
A	しょうゆ	小さじ2
A	酒	小さじ1
A	おろしにんにく	大さじ1
B	しょうゆ	大さじ2
B	黒砂糖	小さじ2(砂糖でもOK)
B	酒	大さじ3
B	オイスターソース	小さじ1
	黒こしょう	少々(こしょうでもOK)
	片栗粉	大さじ2
	油	大さじ2(大さじ1ずつ使用)

作り方

Point!

べちゃっとしてしまうので、鶏むね肉に片栗粉をまぶすのは必ず炒める直前に！

れんこんは皮を剥き、繊維に沿って（縦に）細切りにし、水にさらしてざるに上げておく。B
しょうゆ大さじ2、黒砂糖小さじ2、酒大さじ3、オイスターソース小さじ1
は合わせておく。
鶏むね肉は皮を取り、削ぎ切りしてから細切りにする。A
しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、おろしにんにく大さじ1
と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込み、5分ほど置く。
しめじは石づきを取って小房に分ける。ピーマンは種とヘタを取り縦に千切りにする。
1に片栗粉をまぶす。
油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、3を入れて肉の色が変わったら一度皿に取り出す。
4のフライパンに油大さじ1を足し、れんこんを入れて透き通るまで中火で炒めたら、ピーマンとしめじを加えて油が回るまで炒める。
5に4を戻し入れ、Bを加えて全体に味を馴染ませる。とろみがつくまで炒め合わせたら黒こしょうで味を整える。