秋田の芋のこ汁

さといもは洗ったら乾かしておくと滑らずむきやすいです。 さといもをむいたら塩（分量外）でもみこみ流水で洗ってぬめりを取ってから下茹でします。（水から茹でて沸騰してからおよそ5～6分）

鍋に分量の水と天然出汁パックを入れて少しおいておきます。

具材を切ります。 ごぼうは笹がきにして水にさらし、長ねぎは斜め切り、油揚げと鶏肉は食べやすい大きさに切ります。 しらたきはさっと熱湯をかけてからざく切りにします。せりは2ｃｍくらいに切り揃えます。

1の鍋を火にかけてごぼう、さといもを煮ます。 沸騰したら、しらたき、油揚げ、なめこ、鶏肉を入れ【Ａ】で味付けします。

仕上げにせり、長ねぎを加えてさっと火を通したら器に盛ります。