Name: 秋田の芋のこ汁
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 芋煮汁
Ingredients: さといも 3～4個; 鶏もも肉 100g; ごぼう 1/4本; 長ねぎ 1/2本; なめこ 50g; 油揚げ 1枚; しらたき 30g; せり 20g; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1.5; 醤油 50ml; 天然出汁パック 1個; 水 600ml

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2016.09.15

分類汁物

調理時間： 20分

ID 142834

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

秋田の秋の風物詩『鍋っこ遠足』。
河原でみんなで芋のこ汁を作って食べる恒例の行事です。
懐かしい思い出の味です。

材料

2人分(お鍋の感覚だと2人分です。汁として考えると3～4人分くらいの分量です。)

	さといも	3～4個
	鶏もも肉	100g
	ごぼう	1/4本
	長ねぎ	1/2本
	なめこ	50g
	油揚げ	1枚
	しらたき	30g
	せり	20g
A	酒	大さじ1
A	砂糖	大さじ1.5
A	醤油	50ml
	天然出汁パック	1個
	水	600ml

作り方

ポイント

野外で作る時は特に出汁などは加えないで作る事が多いですが、出汁パックや顆粒出汁を入れるとさらに美味しく仕上がります。
白いご飯と合わせて食べるようなやや濃い目の味付けですので、お好みで調整してくださいね。

さといもは洗ったら乾かしておくと滑らずむきやすいです。
さといもをむいたら塩（分量外）でもみこみ流水で洗ってぬめりを取ってから下茹でします。（水から茹でて沸騰してからおよそ5～6分）
鍋に分量の水と天然出汁パックを入れて少しおいておきます。
具材を切ります。
ごぼうは笹がきにして水にさらし、長ねぎは斜め切り、油揚げと鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
しらたきはさっと熱湯をかけてからざく切りにします。せりは2ｃｍくらいに切り揃えます。
1の鍋を火にかけてごぼう、さといもを煮ます。
沸騰したら、しらたき、油揚げ、なめこ、鶏肉を入れ【Ａ】で味付けします。
仕上げにせり、長ねぎを加えてさっと火を通したら器に盛ります。