宮城風いも煮

さといもは洗ったら乾かしておくと滑らずむきやすいです。 さといもをむいたら塩（分量外）でもみこみ流水で洗ってぬめりを取ってから下茹でします。（水から茹でて沸騰してからおよそ5～6分）

鍋に分量の水と昆布入れて少しおいておきます。

具材を切ります。 ごぼうは笹がきにして水にさらし、こんにゃくは小さめの一口大にちぎります。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切り、せりは2ｃｍくらいに切り揃えます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

1の鍋を火にかけてごぼう、さといも、大根、にんじんを煮ます。 沸騰したら、昆布を取り出して　こんにゃく、豚肉を入れ【Ａ】で味付けします。

仕上げに長ねぎ（お好みでせりも）を加えてさっと火を通したら器に盛ります。