宮城風いも煮

• 20分

材料2人分（お鍋の感覚だと2人分です。汁として考えると3～4人分くらいの分量です。）

• さといも
  200g
• 豚ばら肉
  100g
• ごぼう
  1/4本
• こんにゃく
  1/3枚
• 大根
  1/6本
• にんじん
  1/4本
• 長ねぎ
  1/2本
• せり
  お好みで
• A
  仙台味噌
  50g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 水
  600ml
• こんぶ
  1枚(5cm)

作り方

• 下準備
  さといもは洗ったら乾かしておくと滑らずむきやすいです。 さといもをむいたら塩（分量外）でもみこみ流水で洗ってぬめりを取ってから下茹でします。（水から茹でて沸騰してからおよそ5～6分）

  
• 1

  鍋に分量の水と昆布入れて少しおいておきます。

  
• 2

  具材を切ります。 ごぼうは笹がきにして水にさらし、こんにゃくは小さめの一口大にちぎります。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切り、せりは2ｃｍくらいに切り揃えます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

  
• 3

  1の鍋を火にかけてごぼう、さといも、大根、にんじんを煮ます。 沸騰したら、昆布を取り出して　こんにゃく、豚肉を入れ【Ａ】で味付けします。

  
• 4

  仕上げに長ねぎ（お好みでせりも）を加えてさっと火を通したら器に盛ります。

  

ポイント

宮城の芋煮は特に具だくさんです。豆腐を入れることも多いのでお好みの具材でアレンジしてみて下さい。 味噌を入れたらあまり煮ないでサッと仕上げると香りが良いです。長ねぎ、せりは盛り付ける直前に加えてくださいね。

作ってみた！

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