レモン香るサラダチキンと豆苗のさっぱりごはん

レモンの半分は3ｍｍくらいにスライスしておきます。 残りの半分のレモンは皮をグレーターかおろし金ですりおろして取ってからくし形に切ります。

鶏むね肉は皮を除き、ジッパー付き袋に入れてA 砂糖小さじ1、塩小さじ1、こしょう少々、酒小さじ1、サラダ油小さじ1とレモンスライス（飾り用は残しておく）を入れてもみ込み、空気を抜くようにしてしめます。

皿にのせて、600ｗの電子レンジで2分、上下を返して1分30秒加熱します。 、

レンジから取り出し、粗熱が取れるまで5分～10分ほど置き、触れるようになったら、レモンは除いて鶏むね肉を一口大にほぐし、煮汁に浸して味をなじませます。

あたたかいごはんにすりおろしたレモンの皮と、くし形レモンを絞って果汁を加え、1センチの長さに切った豆苗と4を加え混ぜます。 仕上げにごま油を加え混ぜます。 器に盛り付け、スライスレモンを添えます。